24 Ağustos 2011

FELLAH KÖFTE


Merhaba arkadaşlar.Ramazan bitti ama herkese öncelikle hayırlı Ramazanlar diliyorum. Ramazan dolasıyla sitemle fazla ilgilenemedim. Tembelliğim üzerimde anlıyacağınız. Sizlere yine arkadaşım Nurhan'ın misafirlerine yaptığı Fellah Köftenin tarifini vereceğim . Çok güzel olmuş. Ellerine sağlık arkadaşım. Sağ olsunlar siteme arkadaşlarımında büyük desteği var.
Şimdi gelelim tarife...........

FELLAH KÖFTE

Malzemeler:
2 Bardak bulgur ince
1 Bardak un
1 Yumurta
Kuru nane
Biber salçası
Kimyon
Kara biber

Sosu:
Tereyağ
Sıvı yağ
Biber salçası
Domates salçası
Süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak

Yapılışı:
Bulgur sıcak su ile ıslatılır. Biraz bekletilir.Yoğrulmaya başlanır. Yoğurdukça suyu çekilen bulgura yeniden su ileve edilerek yoğurma işlemine devam edilir. 25-30 dakika aralıksız ve azar azar su ilave edilerek yoğurulur. Bulgurlar yumuşamış ve özleşmiş olmalı hatta hamur kıvamında olmalı. Un ve yumurta ilave edilerek bir iki yoğrulur. Kuru nane, biber salçası, kimyon, kara biber eklenir. . Elimiz ıslatılarak bilye büyüklüğünde minik köfteler yapılır. Parmakla ortasına hafifçe bastırılır. Büyükçe bir tencerede birbuçuk litre kadar su kaynatılır. Tuz atılır. İçine köfteler atılır. Ağır ateşte 5 dakika haşlanır. Delikli kepçe ile suyu süzülerek alınır. üzerine sarımsaklı  yoğurt dökülür. Ayrı bir kapta tereyağ eritilir sıvı yağ biber salçası domates salçası  ilave edilerek sos yapılır. Bir fincan su ilave edilir.  Sos yoğurtlanmış  köftelerin üzerine gezdirilir Üzerine kıyılmış bol maydonoz serpiştirilir.
Eeeeee hadi buyrun.. Benden servis mi? bekliyorsunuz.....
Daha önce yine yayınlamıştım Fellah Köfteyi ama bu defaki tarif farklı ustası farklı....

6 yorum:

birtutamkekik dedi ki...

nefis görünüyor:)
ellerinize sağlık....
sevgiler...

sevda dedi ki...

görüntüye bakınca nasılda lezzetli olduğu belli canım.arkadaşının ellerine sağlık.harika olmuş.sevgiler.

Hayat Cafe dedi ki...

Çok severim.
Harika görünüyor.
Ellerine sağlık.
Sevgiler.

marifet ellerimizde dedi ki...

ellerınize saglık..cok guzel gorunuyor...

Fatma dedi ki...

Gülcan hanım merhaba...bende geçmiş bayramınızı kutluyorum canım
arkadaşınızın ellerine sağlık bende sık yaparım bu köfteyi
bizde adı yoğurtlu köftedir
görüşmek dileğiyle
sevgiler:))

sevgi dedi ki...

Çok güzel görünüyor.Ellerinize sağlık.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...