24 Ağustos 2011

FELLAH KÖFTE


Merhaba arkadaşlar.Ramazan bitti ama herkese öncelikle hayırlı Ramazanlar diliyorum. Ramazan dolasıyla sitemle fazla ilgilenemedim. Tembelliğim üzerimde anlıyacağınız. Sizlere yine arkadaşım Nurhan'ın misafirlerine yaptığı Fellah Köftenin tarifini vereceğim . Çok güzel olmuş. Ellerine sağlık arkadaşım. Sağ olsunlar siteme arkadaşlarımında büyük desteği var.
Şimdi gelelim tarife...........

FELLAH KÖFTE

Malzemeler:
2 Bardak bulgur ince
1 Bardak un
1 Yumurta
Kuru nane
Biber salçası
Kimyon
Kara biber

Sosu:
Tereyağ
Sıvı yağ
Biber salçası
Domates salçası
Süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak

Yapılışı:
Bulgur sıcak su ile ıslatılır. Biraz bekletilir.Yoğrulmaya başlanır. Yoğurdukça suyu çekilen bulgura yeniden su ileve edilerek yoğurma işlemine devam edilir. 25-30 dakika aralıksız ve azar azar su ilave edilerek yoğurulur. Bulgurlar yumuşamış ve özleşmiş olmalı hatta hamur kıvamında olmalı. Un ve yumurta ilave edilerek bir iki yoğrulur. Kuru nane, biber salçası, kimyon, kara biber eklenir. . Elimiz ıslatılarak bilye büyüklüğünde minik köfteler yapılır. Parmakla ortasına hafifçe bastırılır. Büyükçe bir tencerede birbuçuk litre kadar su kaynatılır. Tuz atılır. İçine köfteler atılır. Ağır ateşte 5 dakika haşlanır. Delikli kepçe ile suyu süzülerek alınır. üzerine sarımsaklı  yoğurt dökülür. Ayrı bir kapta tereyağ eritilir sıvı yağ biber salçası domates salçası  ilave edilerek sos yapılır. Bir fincan su ilave edilir.  Sos yoğurtlanmış  köftelerin üzerine gezdirilir Üzerine kıyılmış bol maydonoz serpiştirilir.
Eeeeee hadi buyrun.. Benden servis mi? bekliyorsunuz.....
Daha önce yine yayınlamıştım Fellah Köfteyi ama bu defaki tarif farklı ustası farklı....

6 yorum:

  1. nefis görünüyor:)
    ellerinize sağlık....
    sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. görüntüye bakınca nasılda lezzetli olduğu belli canım.arkadaşının ellerine sağlık.harika olmuş.sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Çok severim.
    Harika görünüyor.
    Ellerine sağlık.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. ellerınize saglık..cok guzel gorunuyor...

    YanıtlaSil
  5. Gülcan hanım merhaba...bende geçmiş bayramınızı kutluyorum canım
    arkadaşınızın ellerine sağlık bende sık yaparım bu köfteyi
    bizde adı yoğurtlu köftedir
    görüşmek dileğiyle
    sevgiler:))

    YanıtlaSil
  6. Çok güzel görünüyor.Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil

Gönül, ne kahve ister ne kahvehane..Gönül, sohbet ister kahve bahane...