14 Mart 2017

KIRMIZI BİBER TURŞUSU




          Merhaba arkadaşlar. Bu turşuyu sonbaharda yapmıştım, epey bir gecikmeden sonra paylaşıyorum ama kusuruma bakmayın.  Sevgili mesai arkadaşım Zelnur'dan öğrendim bu turşuyu yapmayı. Çok nefis oluyor. Teşekkür ederim arkadaşım. Gelelim tarifimize...            
       Malzemeler:
 Bir buçuk kilo biber
 1Su bardağı sirke                                              
 1 Su bardağı zeytin yağı 
 1Su bardağı su 
 1 Su bardağı şeker 
1 yemek kaşığı tuz 

Yapılışı:
  Hepsini ocağa konularak kaynamaya başlayınca 15 dakika kaynatılır, kavanozlara koyulup kapatılıp ters çevirilir. (konserve yapar gibi)    Not:Kavanozların dibine 2 -3 diş sarımsak atılır....

26 Ocak 2017

YALANCI BOYOZ


            Soğuk bir Bolu sabahından kucak dolusu sevgiler saygılar. Sömestr tatili çocuklarımız evde çalışan annelerin çoğu izin alıp çocuklarıyla beraber sıcacık evlerinde. Annelerde kuzucuklarına güzel güzel mamalar hazırlamanın peşindeler. Bu böreği de sıcacık kahvaltıya hazırlamanız dileğimle....Nette görüp yaptım çok güzel oluyor. Tavsiye ederim....

                             YALANCI BOYOZ

Malzemeler:
3 yufka
Lor peyniri
Üzeri için yumurta sarısı

Yufkaları ıslatmak için:
1/2 Su bardağı su
1/2 Çay bardağı sıvı yağ

Üzerine:
1 Şişe maden suyu
1 Çay bardağı su

Yapılışı:
Su ve sıvı yağ bir kasede karıştırılır. Bir yufka tezgaha serilerek hazırlanan sostan yufkanın yarısına sürülür. Diğer yarısı üstüne kapatılır. Yufka 4 eşit parçaya kesilir. üzerine lor peyniri harçtan konularak rulo şeklinde sarılır ve gül böreği yapar gibi  kendi etrafında dolanır. Diğer yufkalarda aynı şekilde yapılır. Bir kap içine sıkıca yerleştirilir. Üzerine maden suyu ve su karışımı dökülür. Üzeri kapatılarak 4-5 saat bekletilir. Daha sonra börekler yağlanmış tepsiye alınarak üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir ve servis edilir.
Afiyet olsun........

19 Ocak 2017

PORTAKAL ŞERBETLİ KEK


                PORTAKAL ŞERBETLİ KEK
Malzemeler:
3 Yumurta
1 Su bardağı şeker
1 Çay bardağı portakal suyu
2 Portakal kabuğu rendesi
9 Yemek kaşığı un
2 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
 
Şerbeti İçin:
2 Su bardağı portakal suyu
1 Şu bardağı şeker
 
Yapılışı:
Önce  2 bardak portakal suyu ve 1 bardak şeker kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca 5 dk. daha kaynatılıp altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.. yumurta ve şekeri mikserle çırpıyoruz Diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz. Yağlanmış tepsiye döküp önceden ısıtılmış 175' fırında pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra biraz bekletiyoruz ve dilimleyip üzerine soğumuş şerbeti döküyoruz. Şerbetini çektikten sonrada süsleyerek servis  ediyoruz. Herkese afiyet olsun.
NOT: Portakal aromalı olduğu için çok nefis oluyor. Mutlaka deneyin derim.
Tarifi çok önceden yazdığım için nerden aldığımı bilemiyorum arkadaşlar. Tarif annesi kusuruma bakmasın.


5 Ekim 2016

LUTENİTSA



      Sonbaharın gelmesiyle birlikte evlerde bir kış hazırlığıdır gidiyor.Tabi kışlıkları yapması zahmetli ama elimizin altında hazır yiyecek oluncada çok hoşumuza gidiyor. İlk başlarda tembellik yaptım çok hazırlık yapmadım . Ama Sosyal paylaşım sitelerinde ve yemek sitelerinde bir tariftir gidiyor. Göçmen Sosu LUTENİTSA. Birkaç yıldır görüyordum bu sosu ilgimi çok çekmemişti ama bu sene yapmasını canım istedi. Gülcan'da kafaya koyduğunu yapar. Akşamki işim buydu. İyikide yapmışım çok güzel  bir lezzet çok güzel bir tat. Herkese tavsiye ederim.

LUTENİTSA

Malzemeler:
2 Kg kırmızı biber
1 Kg domates
1 Kg patlıcan
2 Adet iri havuç
1 baş sarımsak
2 tane orta boy soğan
Yarım çay bardağı sirke
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 avuç tuz
Karabiber
Kekik


Yapılışı:
Biberler, patlıcanlar közlenip kabukları soyulur ve robottan geçirilir. Havuçlar haşlanıp robottan geçirilir. Domateslerin kabukları soyulup robottan geçirilir. Soğanlar ince ince doğranarak  yarım çay bardağı sıvı yağda kavrulur. Domatesler içine atılır kaynamaya başlayınca içine robottan geçirilen kırmızı biber, patlıcan ve havuç ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra dövülmüş sarımsak, sirke, tuz, kekik, karabiber ilave edilerek suyunu çekene kadar kaynatılır. Daha sonra sıcak sıcak kavanozlara doldurularak ağzı sıkıca kapatılarak ters çevrilir soğumaya bırakılır.

24 Eylül 2016

BOLERO




2016 Yılında ailemize şekermi şeker tatlımı tatlı 10 gün araayla 2 tane pamuk kızımız geldi. Teyzeside boş durmadı bu bolerodan ördü. Nasıl olmuş arkadaşlar.....

25 Ağustos 2016

ALT ÜST BÖREĞİ



              Şu Ağustos ayının sıcak gününden hepinize Merhaba. Uzuuun bir zamandan beri siteme uğrayamadım. malum yaz mevsiminin telaşı ülkemizin durumu vs.vs.ama bu böreği bu sene çok sık yaptım çok güzel oldu. Eeeee bende sizlerle paylaşayım istedim. Yapacak arkadaşlarıma şimdiden kolay gelsin afiyet olsun. Bu böreğin tarifini nefisyemektarifleri.com adresinden aldım. Tarifteki ölçülere sabit kaldım ama unu biraz fazla geliyor.1 su bardağı unu kenara alıp yumuşaklığını kendiniz ayarlayabilirsiniz...Yapılışını da aynen aktarıyorum.Teşekkürler Nefis Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
1 Kg un (Biraz fazla geliyor)
3 Adet yumurta
1 Su bardağı yoğurt
1/2 Çay bardağı zeytinyağı
2 Yemek kaşığı sirke
1 Paket karbonat
250 Gr tereyağı
Yoğurmak için 1 çay bardağı süt

Üzeri İçin:
 Susam ve çörek otu

İç Harcı İçin:
Teltel mantarı
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Un bir kabın içine alınıp ortası açılır. Hamur için diğer malzemeler eklenip sütle yoğurulur. Yumuşak bir hamur yapmak için az gelirse süt ilave edilebilir. Hamur iki eşit parçaya bölünür. Hamurun dışı sıvı yağla nemlendirilir ve dinlenmeye bırakılır. Bir tencerede 1 kaşık tereyağıyla yemeklik doğranmış soğan kavrulur ve önceden haşlanmış olan teltel mantarı eklenip tekrar kavrulur. Tencere ocaktan alınıp tuz, karabiber ve maydanoz eklenir. Hamurlardan biri ince açılıp üzerine 125 gram oda sıcaklığında erimiş tereyağı sürülür. Hamur rulo şeklinde sarılıp iki ucundan ortaya doğru yuvarlanır. Ortada buluşan iki daire üst üste yatırılır. Bu işlem daha çok kat oluşmasını sağlar. İkinci hamurda aynı şekilde hazırlanır. Hazırlanan hamurlardan biri tekrar açılıp yağlanmış fırın tepsisine serilir. Kenarda kalan kısımlar kesilir. Ortasına mantarlı harç yayılır. İkinci hamur açılıp mantarlı harcın üzeri kapatılır. Hamurun üzerine zeytinyağı sürülür. Bol susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir. 

23 Şubat 2016

NOHUT SALATASI


      Merhaba arkadaşlar salatalar günlerimizin olmazsa olmazlarındandır.
                 Artık klasik patates salatası ve kısırın dışında da bir sürü salata çeşitleri ortaya çıktı. Kim derdi ki yıllar önce nohut salatası yapılıp ta misafirlere ikram edilecek diye...Ama çok güzel oluyor tavsiye ederim.

Malzemeler:
Haşlanmış nohut
Maydanoz
Dereotu
Yeşil soğan
Közlenmiş kırmızı biber
Zeytinyağı
Limon
Tuz

Yapılışı:
Akşamdan ıslatılmış nohut haşlanıp suyu süzülür. Daha sonra zeytinyağı limon suyu tuz karıştırılıp 2 saat beklenir.Üzerine ince ince doğranmış bütün malzemeler ( Maydanoz, dereotu, yeşil soğan, közlenmiş kırmızı biber) karıştırılıp servise hazırlanır.



18 Şubat 2016

RENKLİ MAKARNA SALATASI

        Merhaba arkadaşlar. Bugün güne yine kötü haberlerle başladık. Allah şehitlerimize rahmet eylesin ailelerine ve ulusumuza sabır versin. Birileri çıkıp ta bu olaylara dur desin artık. Bizler evlerimizde oturuyoruz ama gönlümüz şehitlerin ve ailelerinin yanında....
              Renkli makarna salatasını bir süre önce günüme yapmıştım. Şimdide sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeleri:
1 Paket sebzeli makarna
200 Gr. konserve mısır
1 Kavanoz közlenmiş kırmızı biber
1 Demet dereotu
Limon, zeytinyağı, tuz , nar ekşisi, sarımsak

Yapılışı:
Makarna haşlanır. Dere otu ve közlenmiş biber doğranarak mısır eklenir. Daha sonra haşlanmış makarna süzüldükten sonra karışıma eklenir. Sarımsaklar dövülüp içine Limon, zeytinyağı,tuz, nar ekşisi ilave edilerek sos hazırlanır. Makarnanın üzerine sos dökülerek karıştırılır ve servis yapılır.

2 Şubat 2016

BELİŞ TATLISI 2

        Merhaba canlar. Bu aralar hevese geldim. Şimdide yaptıklarımı sizlerle paylaşmak istiyorum. Ama bir ara üşeniyordum, hız kesmeden daha önce yapıp fotoladığım mamaları sizlerin beğeninize sunmaya karar verdim. Daha öncede Beliş Tatlısı yapmıştım ama, onu yufkalarını börek yapar gibi tepsiye döşemiştim. Bu defada rulo şeklinde yapılışını paylaşacağım. Umarım beğenirsiniz...Bu tarifi de yine çalışma arkadaşım Sezer'den almıştım....Teşekkür ederim arkadaşım.
Malzemeler:
12-13 Adet baklava yufkası
4 Yumurta
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı sıvı yağ
2 Su bardağı irmik
2 paket kabartma tozu
Biraz limon kabuğu rendesi
Dövülmüş ceviz
Şerbeti için:
5 Su bardağı şeker
4 Su bardağı su
1-2 damla limon suyu
Yapılışı:
     Yumurtayla şeker iyice çırpılır sonra yoğurt, yağ, irmik, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesiyle birlikte tüm malzemeler karıştırılır. Yufkalar tek tek serilerek bu karışımdan sürülür üzerine dövülmüş ceviz serpiştirilir.Kısa tarafından rulo şeklinde sarılarak tepsiye döşenir.Dikdörtgen fırın tepsisi 12 tane alıyor.Ve bu şekilde pişirilir. 
          Daha sonra şerbeti  15 Dk' kaynatılır. Kaynatılırken de  sonra limon suyu sıkılır. Hamur ve şerbet ikiside ılıkken şerbet dökülerek soğumaya bırakılır. şerbetini çektikden sonra servis yapılır. 

1 Şubat 2016

NİŞASTALI PEYNİRLİ POĞAÇA


      Arkadaşlar bu poğaçayı da yine oğluma yapmıştım.Malum uzaklarda olunca onların tüm istedikleri yapılıyor. Mayalı olduğu için bunu kargo ile göndermedim. Geldiğinde çantasına yolluk olarak hazırladım.

Malzemeler:
1       Yumurta ( Sarısı üzerine beyazı içine)
1,5    Çay bardağı sıvıyağ
2       Su bardağı süt
1       Su bardağı nişasta
4-5    Su bardağı un ( Unu azar azar dökerek kıvamını ayarlayabilirsiniz
1       Paket maya
2      Yemek kaşığı şeker
1,5   Tatlı kaşığı tuz

İçi için:
Peynir
Maydanoz


Yapılışı: Maya ilk önce ılık bir sütün içinde birazda şeker katılarak mayalandırılır. Daha sonra bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Ben hiç bekletmeden hamuru şekillendirip tepsiye diziyorum. Yarım saat falan tepside beklettikten  sonra pişiriyorum.
Yumuşacık sünger gibi bir poğaça oluyor.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...