KARANTİNALI GÜNLER 2

KARANTİNALI GÜNLER 1

TIĞ İŞİ YELEĞİM

BALLI MEDOVİK PASTA

           İyi günler. Dünyanın ve memleketimizin başına gelen, baharı evlerinde karşılayan, ağaçların çiçek açtığını kuş seslerinin cıvıltılarını pencere arkasından izleyen bizler inşallah bu kara günleri sağlıklı ve sıhhatli atlatırız. Dolasıyla evlerde kalınca dışarıya çıkamamanın  acısı ne yesek ne içsekle geçirenlerimiz sosyal medyada gördüğüme göre çok fazla. Bir yumurta pişirmeye erinen bizler neler neler biliyormuşuz da haberimiz yokmuş. Evde ekmek, ramazan pidesi yapmaktan tutunda içli köftesine, lahmacununa vb. daha neler neler paylaşımlar başımı döndürdü.bende oğluşumun isteği üzerine bu pastayı yaptım. Tarifimi https://www.nefisyemektarifleri.com sayfasından alarak yaptım. öncelikle sayfada pastayı yapan arkadaşımın ellerine sağlık.

  BALLI MEDOVİK PASTA 

 Malzemeler:

• 3,5 Su bardağı un
• 3 Yumurta
• 100 Gr tereyağı
• 1 Çay bardağı şeker
• 3 Yemek kaşığı bal
• 1,5 Çay kaşığı karbonat

Kreması için:

• 600 Ml süt kreması
• 6 Yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 Yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)

Ballı Medovik Pasta  Yapılışı:

• Sıvı kremayı ve pudra şekerini iyice köpürünceye kadar mikserle güzelce çırpıyoruz. Koyulaşıp kabarınca kremanın üzerini streç film ile kapatıp iyice soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz

1.  Pasta hamuru hazırlamak için yumurtaları ve şekeri iyice çırpalım. Beyazlaşıp köpürünceye kadar çırpalım.
2. Bir tavada tereyağını eritelim,erimesi yeterli. Ardından balı ekleyip karıştıralım ve karbonatı ekleyelim. Ocağı kapatıp karıştıralım, Şimdi bu tereyağını çırptığımız yumurta ve şekere karıştırarak ilave edelim.
3. Yavaş yavaş un ilave ederek karıştırmaya devam edelim. Koyulaşınca elinizle yoğura bilirsiniz. Toplamda 3,5 su bardağı un ilave ederek hamuru hazırlayalım. Ele yapışan ve yumuşak kıvamlı bir hamur olacak, daha fazla un eklemenize gerek yok.
4. Bu sırada ısınması için fırını 180 derecede çalıştıralım.
5. Hamuru unlanmış tezgaha alalım ve hızlıca rulo haline getirip toparlayalım. Bu ruloyu 8 parçaya keselim.
6. Her parçayı merdane ile unlu zeminde açalım. Evinizde uygun bir tencere kapağı veya tabakla ölçebilirsiniz. 
7. Fırın tepsisine pişirme kağıdı sererek açtığımız hamuru tepsiye alalım. Hamurları tek tek pişirdim. Çok kısa sürede pişiyor.
8.  Kızarmasına fırsat vermeden, hafif pembeleşince fırından alalım. Çok fazla soğumadan daire şeklinde keselim. Ben kesmek için pasta tabağı kullandım. Tabağı ters yatırıp bıçakla kenarları keselim.  Kenarlardan kalan parçaları da bir kasede biriktirelim.
9. Bu şekilde 8 kat hamuru da pişirdikten sonra  pastanın son aşamasına geçebiliriz. Bir kat daire şeklinde kestiğimiz ince pasta kekimizden bir kat buzdolabında beklettiğimiz kremadan sürerek 8 katı tamamlayalım. Her kat arasına yaklaşık 3-4 yemek kaşığı dolu dolu krema kullanalım. Kalan krema ile de pastanın üzerini ve yanlarını güzelce kapatalım.
10. Biriktirdiğimiz kek parçalarını robotta çekerek ufalayalım. Hafif iri parçalar kalabilir. Bunlarla pastanın her tarafını güzelce kaplayalım.
11. Pastaya değmeyecek şekilde bir kapak kapatıp 1 gece buzdolabında dinlendirelim. Ertesi gün dilimleyerek servis edebilirsiniz. Servis esnasında üzerine bal sıkarak daha da iştah kabartan bir hale getirilebiliriz. Afiyet olsun.

         Bu pastayı 2. yapışım. Uzun bir zaman olmuştu yapalı. o yüzdende bu tarife harfiyen uyarak yaptığım için tarifini de aynen size aktarıyorum...

Ağzımızın tadı bozulmasın.

Son 10 Yılın En İyi Tasarımları EDIDA Retrospektif Sergisiyle HOM Design Center’da Sergileniyor!

Türkiye’den ve dünyadan 100’ün üzerinde seçkin mobilya markasına ev sahipliği yapan tasarım ve dekorasyon merkezi HOM Design Center, son 10 yılda EDIDA Ödülü (Elle Deco International Design Awards) kazanmış tasarımların bir araya geldiği EDIDA Retrospektif Sergisi’ne ev sahipliği yapıyor. 23 Ocak - 19 Şubat tarihleri arasında gerçekleştirilecek sergide ziyaretçiler, 2010 yılından bu yana, tasarım ve dekorasyon alanında yaşanan değişimleri inceleme şansı yakalayacaklar.

Skyland İstanbul bünyesinde yer alan ve Türkiye’nin tasarım ve dekorasyon alanındaki seçkin markalarını aynı çatı altında buluşturan HOM Design Center, EDIDA Retrospektif Sergisi ile tasarım tutkunlarına kapılarını açıyor. Elle Decoration dergisi tarafından düzenlenen EDIDA Ödülleri’nde 2010’dan bugüne ödül kazanmış tasarımları bir araya getiren sergi, 23 Ocak - 19 Şubat tarihleri arasında HOM Design Center’da tasarım severlerle buluşacak.

Son 10 yılın ödüllü tasarımları, Türkiye’nin en büyük tasarım ve dekorasyon merkezinde Türkiye’de son 10 yılda tasarım alanında yaşanan değişimleri yansıtan retrospektif sergide, Derin Sarıyer’in “Fek” koltuğundan Faruk Malhan’ın “Sekü” kanepesine, Can Yalman’ın Çanakkale seramik için tasarladığı “Orientele” duvar kaplaması koleksiyonundan Atilla Kuzu’nun “Mantis” aydınlatmasına, birçok ödüllü tasarım bir araya geliyor. Ebru Çerezci, Ross Lovegrove, Tanju Özelgin, Erdem Akan, Rıfat Özbek, Koray Özgen, Emre Evrenos, Selen Öztürk, Zeynep Fadıllıoğlu, Merve Kahraman, Yeşim Ketenci, Atilla Kuzu, Mauro Lipparini, Neptün Öziş, Banu Yentür, Mustafa Toner, Haldun Akalın, Maurizio Manzoni, Faruk Malhan, Begüm Cemiloğlu&Ekin Varon ve Enis Karavil ise sergide çalışmaları bulunan diğer tasarımcılar arasında yer alıyor.

Türkiye’de tasarım ve dekorasyon alanında yaşanan değişimleri başarılı örnekler üzerinden görünür kılan EDIDA Retrospektif Sergisi, 19 Şubat’a kadar ücretsiz olarak HOM Design Center’da ziyaret edilebilir.
Bir boomads advertorial içeriğidir.

BROWNİ (ISLAK KEK)

BROWNİ

Malzemeler:

4 Yumurta

1,5 Su bardağı şeker

1,5 Su bardağı süt

1 Su bardağı sıvı yağ

3 Paket kabartma tozu

2 Yemek kaşığı kakao

1,5 Su bardağı un

Sosu İçin:

2 Su bardağı süt

1,5 Su bardağı şeker

1 Su bardağı yağ (Bana göre biraz fazla geliyor.Çay bardağı olarak kullanabilirsiniz.)

2 Yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Daha sonra diğer malzemeler karıştırılarak yağlanmış tepsiye dökülür.160' pişirilir.Diğer tarafta sosun tüm malzemeleri konularak bir taşım kaynatılır.Pişirilen ve soğutulmuş kekin üzerine  sosta soğuk olarak dökülür. 1 gece bekletildikten sonra servis yapılır.

KAMBER BİBERİ TURŞUSU

        Günaydın arkadaşlar. Sonbaharın yaklaşmaya başladığı şu günlerde malum kışlık hazırlıklarda başlamış durumdadır. Pazarda insanlar ne alacağını şaşırıyor, domatesler, biberler patlıcanlar tezgahlarda yerlerini almışlar, insanın herşeyden almak canı istiyor. bende hep duyduğum fakat alıpta yapmadığım kamber biberi turşusunu yapmak istedim. Fiyatlarıda bir o kadar el yakıyor ama yapacak birşey yok..

                          KAMBER BİBERİ TURŞUSU

Malzemeler:

1 Kg kırmızı kamber biberi

2 Baş sarımsak

Sirke

Zeytinyağı

Kaya tuzu Şeker

Maydonoz

Yapılışı: 

Biberler yıkanarak içleri boşaltılır. Biberler tepsiye dizilerek içlerine 3-4 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı sirke, 1 çay kaşığı zeytinyağı en üstede bir tutam tuz konulur.180' ayarlanmış fırında biberler közlenene kadar pişirilir. Kavanozun kapağını kaynatılır. Daha sonra közlenen biberleri kavanoza üst üstü alıp kapağını sıkıca  kapatıp ters çevirilir. Yoğurt mayalar gibi battaniye ile sıkıca sarınlır Bir gece bekledikten sonra battaniye açılır.Serin bir yerde 1 ay bekletilir. Şimdiden afiyet olsun...

ELMALI SOSLU KEK

       Arkadaşlar yapımı çok kolay ama tadıda bir o kadar süper olan bir kek. Tarifi Facede elden ele dolaşırken benim karşımada çıkıverdi. Bende yapıp tadına bakmazsam ayıp olurdu. Değilmi ama....Buyrun size sunması benden yapması sizden....

ELMALI SOSLU KEK

Malzemeler:

1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağu şeker
Bu üçünü iyice çırpıyoruz ve 1 su bardağı ayırıyoruz
Kalanının içine 
4 yumurta
2 Su bardağı un
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
Yapılışı:
Üzerinede dilimlenmiş elma ve kuş üzümü serpiyoruz. 180’ pişiriyoruz.

Fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca sosu üzerine fırça ile yayıyoruz.

PAMUK PRENSES PASTASI

PRENSES PASTASI

Malzemeler:

2 Adet yumurta

2 Türk kahve fincanı toz şeker

1 Türk kahve fincanı yoğurt

1 Türk kahve fincanı sıvı yağ

1 Pk kabartma tozu

1 Pk vanilya

3 Türk kahve fincanı un

Kreması için:

500 ml süt

1 Çay bardağı toz şeker

1 Adet yumurta sarısı

1,5 Yemek kaşığı un

1,5 Yemek kaşığı nişasta

 1 Pk vanilya

1 Yemek kaşığı tereyağ

Üzerine:

1 Pk orman meyveli sos

Yapılışı:

Derin bir kaba 2 yumurta kırılır üzerine toz şeker eklenir mikserle 3-4 dk çırpılır . Yoğurt ve sıvıyağ konulup tekrar çırpılır. Kabartma tozu vanilya ve un eklenerek karıştırılır. Tart kalıbı margarinle yağlanır hafifçe un serpilir. Karışım tart kalıbına dökülür ve 170’ yaklaşık 25 dk pişirilir. Kürdanla kekin pişip pişmediği kontrol edilir. Kek ılıtılır.

Kreması için Daha sonra süt, toz şeker  yumurta sarısı nişasta ve un konularak karışım ocağa konulur. Sürekli karıştırarak koyu bir kıvama alana kadar pişirilir Krema piştikten sonra altı kapatılır kremanın içine vanilya ve tereyağ koyulup karıştırılır. Krema ılımaya bırakılır. Kek tart kalıbından ters olarak servis tabağına konur. Krema orta kısmına dökülerek spatula ile düzeltilir. Soğuduktan sonra pastanın üzerine   paketin dışındaki tarife göre hazırlanmış orman meyveli sos  dökülerek servis yapılır.

DAMAT PASTASI

          İyi günler. Pastamın yapımı çok kolay ve bir o kadarda lezzetli. tarifim kendi icadım değil ama hangi siteden görüp te yaptığımı bilemiyorum arkadaşlar. Biliyorsunuz paylaşmak güzeldir..Hadi size kolay gelsin.

DAMAT PASTASI

Malzemeler:

2 Adet yumurta

½ Su bardağı süt

½ Su bardağı sıvı yağ

½ Su bardağından 1 parmak fazla toz şeker

2 Yemek kaşığı tepeleme kakao

1 Su bardağı un

1 Pk kabartma tozu

1 Pk vanilya

Kreması için:

2,5 Su bardağı süt

3,5 Yemek kaşığı şeker

2,5 Yemek kaşığı tepeleme un

1 Yemek kaşığı tereyağ

1 Pk vanilya

½ Su bardağı Hindistan cevizi

Üzerine:

Hindistan cevizi

Yapılışı:

       2 yumurta kırılır üzerine toz şeker eklenir mikserle 3-4 dk çırpılır. Süt ve sıvıyağ konulup tekrar çırpılır. Daha sonra kakao kabartma tozu vanilya ve un eklenerek karıştırılır. Tart kalıbı margarinle yağlanır hafifçe un serpilir. Karışım  tart kalıbına dökülür ve 170’ yaklaşık 20 dk pişirilir. Kürdanla kekin pişip pişmediği kontrol edilir. 

     Daha sonra süt, toz şeker ve un konularak karışım ocağa konulur. Sürekli karıştırarak koyu bir kıvama alana kadar pişirilir. Krema piştikten sonra altı kapatılır kremanın içine vanilya ve tereyağ koyulup karıştırılır. Daha sonra hindistan cevizi eklenerek karıştırılır. Krema ılımaya bırakılır. Kek tart kalıbından ters olarak servis tabağına konur.(kekte ılık olmalıdır.) Krema orta kısmına dökülerek spatula ile düzeltilir. Soğuduktan sonra üzerine bolca Hindistan cevizi dökülerek servis yapılır.

SULTAN SALATASI

Uzun uzuuuuun bir aradan sonra yine sahalara dönmeye başladım.Sonbaharın gelmesiyle kış sezonu günleride başladı. Malun gün yapan her bayanın mutfağa geçmeden önce yolu cahidesultan.net den geçer diye düşünüyorum ben. Salatamın tarifi ordan ve aynen size aktarıyorum.

SULTAN SALATASI

Malzemeler:

Bir su bardağı ev yapımı erişte
2 Adet közlenmiş patlıcan
2 Su bardağı yoğurt
2 Diş sarımsak
2 Adet kırmızı kapya biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1 Çay bardağı çekilmiş ceviz
Bir tutam maydanoz

HAZIRLANIŞI
Erişteyi bol suyla haşlayıp süzün közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayıp erişteye ilave edin üzerine Sarımsaklı yoğurdu ekleyip karıştırın. Bir servis tabağına döküp yayın. Diğer tarafta tavaya zeytinyağını ve ince uzun doğranmış kapya biberi ekleyip soteleyin.

Sotelenmiş biberi salatanın üzerine yağı ile beraber gezdirin. En son çekilmiş ceviz ve ince kıyılmış maydanozu serpip servis edin.

İNCİRLİ KARAMELLİ PASTA

         Merhabalar.11 yıl önce sitemi ilk kurduğumda işin acemisi olduğum için bir sürü sitenin sıkı takipçisi oldum. Bunlardan biride cahide sultan ama ilk yıllarda cahidenin elleri olarak karşıma çıkmıştı. Şimdide bir iki isim değişikliğinden sonra cahide sultan olarak takipçilerine çok güzel şeyler sunuyor. Bu tatlıyıda onun sitesinde gördüm ve hemen denedim. çok güzel oldu. Sizlerede tavsiye ederim. Tarifi tamamen cahidesultan.net de bulabilirsiniz ben hiçbir değişiklik yapmadım aynen paylaşıyorum. Çok teşekkür ederim ellerine sağlık sevgili cahide sultan.

İNCİRLİ KARAMELLİ PASTA

Malzemeler 

Keki için (kelepçeli kek kalıbı kullandım.)
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı p. kabuğu rendesi

Muhallebisi için

4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı

Tabanı için

400 gr. kuru incir
1 çay bardağı ceviz

Karamelli şerbet için

1.5 çay bardağı şeker
2 su bardağı su
Çeyrek limon suyu

Hazırlanışı

 Yumurta ve şekeri iyice çırpılır. Sütü, yağı ve portakal kabuğunu eklenir En son un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırılır. Yağlanıp unlanmış kek kalıbına dökülür. 180 derecede kek pişirilir.

Kek pişerken kuru incirleri küçük doğranır. Cevizi iri parçalara bölünür.Pişen kek kalıptan çıkarılır.Kalıp yıkayıp kurulanır. Yeniden hafifçe yağlanır.(Kelepçeli kalıp olduğu için tabanına yağlı kağıt koydum.)

Küçük bir tencerede 1.5 çay bardağı şekeri kısık ateşte karıştırarak eritilir. Üzerine 2 su bardağı soğuk su yavaşça dökülüp kaynamaya bırakılır. Limon suyunu eklenir. Cıvık bir şerbet elde edilir.Altını kapatılır. Şerbetin içine incirleri atılarak 2-3 saniye şerbetin içinde çevirip kevgirle ayrı bir kaba alınır. Cevizlerle karıştırıp tepsinin dibine serilir. Diğer tarafta, yağ  haricindeki muhallebi malzemelerini tencereye alınıp  karıştırarak muhallebi pişirin. Pişen muhallebiye tereyağı  ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpılır. Bekletmeden incirlerin üzerine döküp yayılır. Önceden pişirilen kek de muhallebi sıcakken muhallebinin üzerine kapatılır. Hafifçe bastırılır

Kalan karamelli şerbetin yarım su bardağı sos için ayrılır. Kalan kısmı biraz daha ısıtıp kekin her yerine gelecek şekilde dökülür. Bu şekilde en az 2-3 saat buzdolabında bekletilir. Servis etmeden önce uygun bir tepsiye ters çevirilir.

SOS: Kalan yarım su bardağı Karamelli şerbete 1 dolu çay kaşığı nişasta ve 1 tatlı kaşığı çiçek yağı eklenip pişirilir. Akışkan kıvamlı olmalı.

Bu sos kekin üzerine gezdirilir.Bu sosu yapmak istemezseniz, karamelli şerbet için 1,5 su bardağı su kullanılır.

BAHAR KURABİYESİ

       Ev  hanımlarının sosyal aktivitesi olan GÜNLER. Sonu gelmeyen, günüm var diye günlerce temizlik yapan ne yapacağım kaygısına düşen bizler. Son zamanlarda artık günler dışarıda yapılır oldu ama bir tanede olsa mutlaka evde gün yapmalıyız. Bu şart. Bende aynı furyanın içindeyim. geçen hafta günüm vardı. Yaptığım mamaları da burada sizlerle paylaşmak asli görevlerimin arasında tabiki de.. Artık sosyal paylaşım siteleri çok fazla arttı el elden üstün oldu. Bende bu kurabiyeyi bir sosyal paylaşım sitesinde gördüm çok beğendim. Arkadaşlarıma da yaptım. Umarım beğenmişlerdir.Ama kimin sayfasındaydı hatırlayamadım. Buradan sesleniyorum kusura bakma arkadaşım ismini belirtemedim.Ve tarifini aldım..

BAHAR KURABİYESİ

Malzemeler:

250 Gr. Tereyağı( Oda sıcaklığında)

1 Su bardağı pudra şekeri

1 Kahve fincanı sıvı yağ

1 Adet yumurta sarısı

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

2 Yemek kaşığı kaakao

5 Su bardağına yakın un ( Kakao hamuru sertleştiriyor ununu ona göre ayarlayabilirsiniz)

Susam

Üzeri için Fıstık (Siz neyle süsleyecekseniz onu kullanın)

Yapılışı:

Tereyağ, sıvı yağ, yumurta vanilya ve pudra şekerini geniş bir kasede yoğurulur.  5 dk yoğurduktan sonra unu ilave edilir. İyice yoğurulur. Bu Hamurdan 1 çorba kasesi kadar ayırıp kalan hamura kakao ve kabartma tozu  ilave edilip tekrar yoğurulur. Kakaolu hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp susama bulanır. Fırın tepsisine dizilir. Üzerine yuvarlak kalıp bastırılarak ortası çukurlaştırılır. Sade renkli hamur merdane ile açılır (Yağlı kağıdın arasında açabilirsiniz.) minik çiçek kalıplarla kesilip kurabiyenin çukur yerlerine yerleştirilir. Ortalarına fıstık fındık, badem yerleştirilir, (ben kakaolu pasta süsü boncuk şeker kullandım) Önceden ısıtılmış !80' fırında hafif kızarana kadar pişirilir. Ve tepside soğutularak servis tabağına alınır. Misafirlere özenle sunulur,afiyetle yenir.

Sizlere kolay gelsin.

GÜNLERDEN GÜN

KIYMALI YUFKA BÖREĞİ

BAYATLAMAYAN POĞAÇA

İNCİRLİ KARAMELLİ PASTA

BAHAR KURABİYESİ

KEREVİZ SALATASI

FASULYE PİYAZI

BULGURLU KALDIRIK SARMASI

LAHANA/KARNIBAHAR TURŞUSU