LUTENİTSA

      Sonbaharın gelmesiyle birlikte evlerde bir kış hazırlığıdır gidiyor.Tabi kışlıkları yapması zahmetli ama elimizin altında hazır yiyecek oluncada çok hoşumuza gidiyor. İlk başlarda tembellik yaptım çok hazırlık yapmadım . Ama Sosyal paylaşım sitelerinde ve yemek sitelerinde bir tariftir gidiyor. Göçmen Sosu LUTENİTSA. Birkaç yıldır görüyordum bu sosu ilgimi çok çekmemişti ama bu sene yapmasını canım istedi. Gülcan'da kafaya koyduğunu yapar. Akşamki işim buydu. İyikide yapmışım çok güzel  bir lezzet çok güzel bir tat. Herkese tavsiye ederim.

LUTENİTSA

Malzemeler:

2 Kg kırmızı biber

1 Kg domates

1 Kg patlıcan

2 Adet iri havuç

1 baş sarımsak

2 tane orta boy soğan

Yarım çay bardağı sirke

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 avuç tuz

Karabiber

Kekik

Yapılışı:

Biberler, patlıcanlar közlenip kabukları soyulur ve robottan geçirilir. Havuçlar haşlanıp robottan geçirilir. Domateslerin kabukları soyulup robottan geçirilir. Soğanlar ince ince doğranarak  yarım çay bardağı sıvı yağda kavrulur. Domatesler içine atılır kaynamaya başlayınca içine robottan geçirilen kırmızı biber, patlıcan ve havuç ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra dövülmüş sarımsak, sirke, tuz, kekik, karabiber ilave edilerek suyunu çekene kadar kaynatılır. Daha sonra sıcak sıcak kavanozlara doldurularak ağzı sıkıca kapatılarak ters çevrilir soğumaya bırakılır.