YALANCI BOYOZ

            Soğuk bir Bolu sabahından kucak dolusu sevgiler saygılar. Sömestr tatili çocuklarımız evde çalışan annelerin çoğu izin alıp çocuklarıyla beraber sıcacık evlerinde. Annelerde kuzucuklarına güzel güzel mamalar hazırlamanın peşindeler. Bu böreği de sıcacık kahvaltıya hazırlamanız dileğimle....Nette görüp yaptım çok güzel oluyor. Tavsiye ederim....

                             YALANCI BOYOZ

Malzemeler:

3 yufka

Lor peyniri

Üzeri için yumurta sarısı

Yufkaları ıslatmak için:

1/2 Su bardağı su

1/2 Çay bardağı sıvı yağ

Üzerine:

1 Şişe maden suyu

1 Çay bardağı su

Yapılışı:

Su ve sıvı yağ bir kasede karıştırılır. Bir yufka tezgaha serilerek hazırlanan sostan yufkanın yarısına sürülür. Diğer yarısı üstüne kapatılır. Yufka 4 eşit parçaya kesilir. üzerine lor peyniri harçtan konularak rulo şeklinde sarılır ve gül böreği yapar gibi  kendi etrafında dolanır. Diğer yufkalarda aynı şekilde yapılır. Bir kap içine sıkıca yerleştirilir. Üzerine maden suyu ve su karışımı dökülür. Üzeri kapatılarak 4-5 saat bekletilir. Daha sonra börekler yağlanmış tepsiye alınarak üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir ve servis edilir.

Afiyet olsun........

ALT ÜST BÖREĞİ

              Şu Ağustos ayının sıcak gününden hepinize Merhaba. Uzuuun bir zamandan beri siteme uğrayamadım. malum yaz mevsiminin telaşı ülkemizin durumu vs.vs.ama bu böreği bu sene çok sık yaptım çok güzel oldu. Eeeee bende sizlerle paylaşayım istedim. Yapacak arkadaşlarıma şimdiden kolay gelsin afiyet olsun. Bu böreğin tarifini nefisyemektarifleri.com adresinden aldım. Tarifteki ölçülere sabit kaldım ama unu biraz fazla geliyor.1 su bardağı unu kenara alıp yumuşaklığını kendiniz ayarlayabilirsiniz...Yapılışını da aynen aktarıyorum.Teşekkürler Nefis Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler:
1 Kg un (Biraz fazla geliyor)
3 Adet yumurta
1 Su bardağı yoğurt
1/2 Çay bardağı zeytinyağı
2 Yemek kaşığı sirke
1 Paket karbonat
250 Gr tereyağı
Yoğurmak için 1 çay bardağı süt

Üzeri İçin:
 Susam ve çörek otu

İç Harcı İçin:
Teltel mantarı
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Un bir kabın içine alınıp ortası açılır. Hamur için diğer malzemeler eklenip sütle yoğurulur. Yumuşak bir hamur yapmak için az gelirse süt ilave edilebilir. Hamur iki eşit parçaya bölünür. Hamurun dışı sıvı yağla nemlendirilir ve dinlenmeye bırakılır. Bir tencerede 1 kaşık tereyağıyla yemeklik doğranmış soğan kavrulur ve önceden haşlanmış olan teltel mantarı eklenip tekrar kavrulur. Tencere ocaktan alınıp tuz, karabiber ve maydanoz eklenir. Hamurlardan biri ince açılıp üzerine 125 gram oda sıcaklığında erimiş tereyağı sürülür. Hamur rulo şeklinde sarılıp iki ucundan ortaya doğru yuvarlanır. Ortada buluşan iki daire üst üste yatırılır. Bu işlem daha çok kat oluşmasını sağlar. İkinci hamurda aynı şekilde hazırlanır. Hazırlanan hamurlardan biri tekrar açılıp yağlanmış fırın tepsisine serilir. Kenarda kalan kısımlar kesilir. Ortasına mantarlı harç yayılır. İkinci hamur açılıp mantarlı harcın üzeri kapatılır. Hamurun üzerine zeytinyağı sürülür. Bol susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir. 

NİŞASTALI PEYNİRLİ POĞAÇA

      Arkadaşlar bu poğaçayı da yine oğluma yapmıştım.Malum uzaklarda olunca onların tüm istedikleri yapılıyor. Mayalı olduğu için bunu kargo ile göndermedim. Geldiğinde çantasına yolluk olarak hazırladım.

Malzemeler:
1       Yumurta ( Sarısı üzerine beyazı içine)
1,5    Çay bardağı sıvıyağ
2       Su bardağı süt
1       Su bardağı nişasta
4-5    Su bardağı un ( Unu azar azar dökerek kıvamını ayarlayabilirsiniz
1       Paket maya
2      Yemek kaşığı şeker
1,5   Tatlı kaşığı tuz

İçi için:
Peynir
Maydanoz

Yapılışı: Maya ilk önce ılık bir sütün içinde birazda şeker katılarak mayalandırılır. Daha sonra bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Ben hiç bekletmeden hamuru şekillendirip tepsiye diziyorum. Yarım saat falan tepside beklettikten  sonra pişiriyorum.

Yumuşacık sünger gibi bir poğaça oluyor.

PEYNİRLİ MİLFÖY BÖREĞİ

BAYATLAMAYAN POĞAÇA

        Merhaba arkadaşlar. Poğaça yapmak bizim mutfaklarımızın  değişmez ikramlarından biridir. Benimde paylaşımım biraz klasik olacak ama. Ne yapalım burada bilgilerimizi her zaman paylaşmaktan büyük haz aldığımız için bende paylaşmakta sakınca görmedim. Mayalı hamur gibi çabuk bayatlamadığı için malum hepimizin uzaklarda çoluğu çocuğu var.Onlara giderken mutlaka yolluk yapıyoruz yada kargo ile gönderiyoruz. Bu poğaçamızı da rahatlıkla gönderebiliriz.Tavsiye ederim arkadaşlar.Oğlum İzmir'de Üniversitede okuyor. Dönüşünde yapıyorum.

BAYATLAMAYAN POĞAÇA

Malzemeleri:
2 Yumurta
2 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı sıvı yağ
2 Çay kaşığı tuz
2 Paket kabartma tozu
7 Su bardağı un (5 bardaktan sonrasını kendiniz ayarlayabilirsiniz)
İç malzemesi:
Peynir 
Maydanoz
Pul biber
Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Yalnız arkadaşlar hamuru her yaptığımda kıvamı farklı oluyor o yüzden 5. bardaktan sonraki unu siz kendiniz ayarlayabilirsiniz. 
Hamuru iyice yoğurduktan sonra cevizden büyük parçalar alarak elinizle açıp ortasına önceden hazırlamış olduğunuz rendelenmiş (Maydanozlu ve pul biberli) peynirden koyarak istediğiniz şekli verebilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı sürerek pembeleşene kadar fırında pişiriniz. Afiyet olsun.
Arkadaşlar basit bir şekilde anlattım kusura bakmayın.Poğaça yapmak zaten en kolay iştir bence...............

ÇİÇEK ÇÖREK (ÇİÇEK PİZZA- AYÇİÇEĞİ PİZZA)

       Merhaba arkadaşlar.Bu aralar hiç iyi haberler almıyoruz. Vefatlar hastalıklar.Çok güzel sitesi olan ve benim hiç tesadüf etmediğim bir ablamız Cihan'ın Bahçesi kalp krizi geçirip vefat etmiş. Allah geride kalanlarına sabır versin. Arkasında bir sürü takipçi bırakarak göç etti.:(((( Ama gerçekten süper yaratıcılıkları var. Sitesini çok beğendim. Süper ötesi bir site......

       Gelelim Çöreğimize; Bu çöreğimi çok önceden yaptım ama bir türlü sizlerle paylaşmak nasip olmadı. Sevgili Cahidejibek sayfasında görmüştüm. Çok beğendim ve akabinde de bir günümde yaptım. Sevgili arkadaşımın   tarifini hiç değiştirmeden uyguladım ve bu güzel çörek/ pizza ortaya çıktı. Ellerine sağlık arkadaşım. Benimde ellerime sağlık değilmi arkadaşlar......

    MALZEMELER

Hamuru için:

• 2 Su bardağı ılık süt 
• 1 Çay bardağı zeytinyağı
• 2 Yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
• 1.5 Yemek kaşığı şeker
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 5.5 Su bardağı un
• 1 Yemek kaşığı instant kuru maya veya 1/3 paket yaşmaya

İç malzemeleri:

Küçük çiçekler için

• Kıymalı harç hazırladım

Orta kısım için

• 2 Adet haşlanmış patates
• 100 Gr. beyaz peynir
• 50 Gr. kaşar peyniri
• 1 Adet yumurta
• Maydanoz
• Karabiber
• 1 Tatlı kaşığı tereyağı 

YAPILIŞI

     Mayalanan hamurun üçte birini elinizde yuvarlayıp, merdaneyle yarım cm. kalınlıkta açınız.
      Kullanacağınız tepsinin ağız kısmıyla hamuru kesiniz.
      Kestiğiniz kısmı tepsinin dibine yerleştiriniz. Teflon tepsiyse yağlamaya gerek yok. Farklı bir tepsi kullanılacaksa hafifçe yağlayınız.
     Kalan hamurlardan mandalina büyüklüğünde koparıp elinizin içinde açın.Hazırlanmış kıymalı harçtan  arasına koyup ağzını kapatın. Kapattığınız kısım alta gelecek şekilde, tabana serdiğiniz hamurun kenarına yerleştirin. Aynı şekilde 10 tane daha poğaça hazırlayıp kenarlara aralıklı olarak dizin. Kenarlarda çiçekler oluştu ve orta boş kaldı.
     Şimdi orta kısmı dolduracağız.
     Haşlanmış patatesi, dereotunu ve maydanozu doğrayın. Peyniri rendeleyin. Karabiberi ekleyip karıştırın.1 yumurtayı içine kırıp yeniden karıştırın. Bu karışımı orta boşluğa dökün.
     Üzerine tereyağını parça parça koyun.
     Kenar çiçeklerin üzerine yumurta sarısı sürün.
    Pizzamız kabarıp çiçekler birbirine değince 180 derecelik soğuk fırına sürüp kızarana kadar pişirin.
     Haydi afiyet olsun arkadaşlar........

MERHABALAR EFENİMMMM (LEOPAR DESENLİ POĞAÇA)

Uzun bir aradan sonra yine ben geldim. 2013 yılı benim için çok iyi geçmedi. O yüzden siteme fazla uğrayamadım. Bir ara vaktim oldu sizlerle bir şeyler paylaşayım dedim malum sitemin fotoğraf kotası doldu. Sağ olsun bloghocam yardımcı oldu ama ben biraz tembellik yaptım. Bu şekilde fotoğraf yüklemek biraz zor geldi bana...Eeee malum önümüz kış. Günler ev oturmaları başladı. Güzel güzel mamalar ben ve arkadaşlarım tarafından hazırlanıyor. Bunları boşamı geçirelim .

Birkaç gün önce facebook sayfamda gezinirken gördüm çok hoşuma gitti. hemen denemeye kalktım ve ortaya bu sonuç çıktı hadi buyrun arkadaşlar sıcak sıcak yiyelim. Yanında da çay hazır..

Fotoğraflarım amatörce bir çekim olmuş ama. 

Olayın faili (Tarif Hocamız) Kevserin mutfağı  bu poğaçayı yapan..

Ellerine sağlık arkadaşım....

Gelelim tarifimize

LEOPAR DESENLİ POĞAÇA 

Malzemeler:

2 Yumurta

1 Su bardağı ılık su

1 Su bardağı ılık süt

1/2 Su bardağı sıvı yağ

1 Paket kuru maya

1 Tatlı kaşığı tuz 

3 Tatlı kaşığı şeker

6 Su bardağı un

Mantosu için:

1 Su bardağı pirinç unu

3/4 Ilık su

1 Tatlı kaşığı toz maya

1 Tatlı kaşığı tuz

1 Tatlı kaşığı şeker

1 Yemek kaşığı sıvı yağ

İçine:

İstediğiniz iç harcı koyabilirsiniz.

Yapılışı:

5 Su bardağı un derin bir kaba konulur. İçine maya, tuz, şeker eklenir. Ortası çukur yapılıp yumurtalar eklenir. Bir taraftan karıştırmaya başlanıp yavaş yavaş süt ve su ilave edilir.un gerekirse geride kalan un ilave edilir.ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edilir. Hazırlanan hamur üzeri örtülerek 30 dakika bekletilir.

Hamur bir kez daha yoğurulur ve mandalina büyüklüğünde yuvarlak yapılarak içine istenilen harç konulur ve yağlanmış tepsiye dizilir. Kabarması için biraz daha bekletilir. 

Mantosu için bütün malzemeler karıştırılıp kek hamuru kıvamında olana kadar çırpılır.10 dakika dinlendirilir.Bir kez daha çırpılır ve hazırlanmış olan poğaçaların üzerine 1 tatlı kaşığı olacak şekilde yayılır ve poğaçalar üzeri pembeleşene kadar pişirilir.....

Haydi arkadaşlar sizede kolay gelsinnnnnn...

Bu akşamlıkta bu kadar..

PATATESLİ KARNIYARIK BÖREĞİ

       Günüme yaptığım böreği sizlerle paylaşmak istiyorum. Gerçi bilindik bir tarif ama yinede paylaşma gereği duydum...

Malzemelerin miktarı yok. Kafama göre takıldım..

       Önce patatesleri haşladım ve rendeledim . Diğer tarafta kuru soğanı ince ince doğrayıp kavurdum. Kavrulmuş soğanı  pul biber karabiber ekledim. rendelenmiş patateslere ekledim. Az beyaz peynir rendeledim. Maydanoz doğradım. Böreğin harcını hazırladım.

       Diğer tarafta 1 tane yufkayı tezgaha serdim sıvı yağ ve sanayağ karışımından her tarafına gezdirdim. 2. yufkayıda üzerine serdim. Sigara böreği gibi 12 eşit parçaya kestim. Hazırladığım harçtan geniş tarafına koyarak sardım. Üzerine yumurta sarısı sürdüm ve bıçakla kestim. Fırına sürüp hafif pembeleşene kadar beklettim. Fırından çıkartıp kesilmiş olan yerlere biber ve domates koyarak tekrar fırına sürdüm ve kızarttım...Sıcak sıcak servis yaptım......

       Böreğimi 76.P.D.Ç.S. Etkinliğine  ev sahipliği yapan arkadaşım Füsun'a gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşım... Sezonu sen açtın ha.....

VANİLYALI PATATESLİ POĞAÇA

       Merhaba arkadaşlar, Malumunuz bayanların tek işi günden güne gitmek. Benimde her ne kadar fazla günüm olmasa da gittiğim günlerde fotoğraf makinam elimde arkadaşların yaptıklarını çekiyorum. Bu poğaçada sevgili gün arkadaşım Emel'in el emeği. Geçen yıllarda da yapmıştı çok beğenmiştik. Bu defada yapmış bizde büyük bir iştahla tükettik. Ellerine sağlık arkadaşım.

VANİLYALI PATATESLİ POĞAÇA

Malzemeler:

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yumuşak margarin

1 Çay bardağı yoğurt

1 Pk. vanilya

1 Pk. kab. tozu

1 Çay kaşığı tuz

400 Gr. un (2 veya 2,5 su brdağı un)

İçine:

Haşlanmış patates pul biber

Üzerine yumurta sarısı ,susam

Yapılışı: 

Tüm malzeme karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde alınarak elde açılır. Haşlanmış patatesler püre haline getirilir. Az kırmızı biber katılır,elde açılan hamurun içine patatesli harçtan konularak yuvarlak olarak kapatılır. Üzerine yumurta sarısı, susam sürülerek pembeleşene kadar pişirilir. Afiyet olsun...

"74.P.D.Ç.S." Etkinliğine ev sahipliği yapan Paşasofram'a "Çay Kahve Bahane"etkinliğine ev sahipliği yapan Ebru'ya gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşlar....

GALETA UNLU KIYMALI POĞAÇA

Merhaba, yine hazırcılık yapıyorum gün arkadaşım Hatice'nin  yaptığı poğaçayı sizlerle paylaşacağım. Oktay ustanın tarifini denedim dedi bende aynen aktarıyorum. Ellerine sağlık arkadaşım çok nefis olmuştu....

GALETA UNLU POĞAÇA

Malzemeler:
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı yoğurt
1Yumurta
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç malzemesi:

300 Gr. kıyma
3 Soğan
1 Tutam maydanoz
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
İsterseniz patatesli harç yapabilirsiniz

Bulamak için galeta unu

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. İç harcı için soğanlar ince ince kıyılarak kavrulur. Daha sonra kıyma ilave edilerek soğanla birlikte kavrulur.daha sonra ince kıyılmış maydanoz tuz ve karabiber eklenir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde hafif açılır. Kıymalı içten hamurun ortasına koyup kapatılır. Galeta ununa bulanır.Tepsiye dizilip, 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

"74.P.D.Ç.S." Etkinliğine ev sahipliği yapan Paşasofram'a "Çay Kahve Bahane" etkinliğine ev sahipliği yapan Ebru'ya gönderiyorum.Kolay gelsin arkadaşlar....

PEYNİRLİ MUSKA BÖREĞİ

Merhaba arkadaşlar. Basit bir börek tarifi verip hemen kaçacağım.
Malzemeler:
3 Adet yufka
Peynir
Maydonoz
Yarım kase margarin ve sıvıyağ karışımı harç
1 Adet yumurta sarısı
Yapılışı:

Yufkalar margarin ve sıvıyağ karışımı harçla yağlanır. 4 parmak eninde şeritler halinde kesilir. Peynirli harçlar şeritlerin ucuna konularak üçgen şeklinde şeritlerin sonuna kadar kapatılır. Suya tutulup tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek pişirilir.

"74.P.D.Ç.S." Etkinliğine ev sahipliği yapan Paşasofram' a, "Çay Kahve Bahane" Etkinliğine ev sahipliği yapan Pastaeli' ne gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşlar...

PEYNİRLİ BÖREK

       Merhaba, herkese hayırlı cumalar ve mutlu hafta sonları.......

Bu börek 1 yufkanın 4'e bölünmesiyle yapılıyor... Geçenlerde bir sitede görmüştüm şekli çok hoşuma gitmişti. Birkaçgün öncede Yeturlalezzetkarelerinin (Yeşim'in) sitesinde gördüm. Tesadüfen evdede yufkam vardı. Akabinde deneme fırsatı bulabildim.

      Malzemeleri kafanıza göre ayarlayabilirsiniz. Benim 2 adet yufkam vardı 8 tane oldu içini ve sosunu ona göre hazırladım. Nasıl böyle bir şekil aldığına buradan bakabilirsiniz.. Biraz kopyacı gibi oldum ama.:))))))
Arkadaşlar sizleri yetirla lezzet karelerine yönlendirmiştim ama açılmadığı içi kızhatce sitesine yönlendirdim kusura bakmayın....Ben yaparken fotoğraf çekmeyi unutmuşum
NOT:Arkadaşlar Yeturlalezzetkarelerinin sayfasına bu aralar ulaşılamıyor. O yüzden onun tarifini aktarıyorum sizlere.... 

MALZEMELER:
3 tane yufka
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
peynir ve maydanoz

ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta sarısı
YAPILIŞI:

Yufka dört parçaya bölünür.Bir parçası serilip üzerine sıvıyağ ve su karışımından serpin alt ucundan ortaya doğru büzdülür ve diğer kenarları birleştirilip iç malzemesi koyulup sarılır.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye büzük kısmı üste kalacak şekilde dizilip kaldıysa yağlı su karışımından sürüp onun üzerine yumurta sarısı sürülür.180 derece ısıttığımız fırında altı üzeri kızarana kadar pişirilir...

"73. Hafta Porselen Demlik Çay Saati" ne ev sahipliği yapan sevgili Gülcan'a ve "Çay, Kahve Bahane Etkinliğine" ev sahipliği yapan sevgili Marifetanne'ye gönderiyorum. Kolay gelsin........

BAKLAVALIK YUFKADAN PATATESLİ-KIYMALI BÖREK

Merhabalar arkadaşlar. Böreğimi geçen hafta gün arkadaşlarıma yapmıştım. İlk defa yaptım güzel oldu ama biraz yağlı yapmışım.

BAKLAVALIK YUFKADAN KIYMALI PATATESLİ BÖREK

Malzemeler:

1 Paket yufka (Tamamını kullanmadım)

İçine:

Haşlanmış patates

Kıyma

Kuru soğan

Maydonoz

Pul biber

Kara biber

Tuz

1 kase sıvı yağ

Yapılışı:Haşlanan patatesler, kıyma  ve soğanla (kavrularak) ve diğer iç malzemesi kullanılarak böreğin içi hazırlanır. 1. yufka tezgahın üzerine serilir sıvı yağla yağlanır, 2. yufka üzerine serilir oda yağlanır,3 yufkada serildikten sonra yufkanın uzun tarafına patatesli ve kıymalı iç harçtan konularak rulo halinde sarılır.Yağlanmış fırın tepsisine dizilir aynı işlem tepsi dolana kadar yapılır. Üzerine yumurta sarısı ve susam sürülerek pembeleşene kadar pişirilir.

Not: Bence her katın arasına yağ sürmeye gerek yok. Çok yağlı oluyor...

 Böreğimi 73.Hafta P.D.Ç.S. Etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili Gülcan' Çay, Kahve Bahane Etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili Nuray' e gönderiyorum.

Kolay gelsin arkadaşlar.....

PEYNİRLİ-ISPANAKLI BÖREK

       Merhaba, bu gün sizlerle birşeyler paylaşayım dedim ama. Yazı yazmakta içimden gelmiyor.En iyisi hemen tarifmi yazayım ve kaçayım.. Böreği 2 tepsi yaptım. biri  peynirli birininde bir tarafı peynirli bir tarafı ıspanaklı. Epey zaman oldu börekleri yapalı. bir türlü paylaşmak için sıra gelmedi....

Malzemeler:

3 Yufka

Peynir

Ispanak

Yumurta sarısı

Susam

Yapılışı:

1. yufka tezgahın üzerine serilir üzerine sıvı yağ ve sudan hazırlanmış sostan yufkanın her tarafına sürülür. Daha sonra 2. yufka serilir yine sos sürülür. Üzerine peynirli harçtan ortasına kare olarak yayılır. sadece üstteki 2. yufka kare olarak  uç kısımları birbirine değecek şekilde kapatılır. 3. yufkada aynı şekilde diğer yufkaların üzerine serilir. Onada yağlı sostan sürülür. Üzerine peynirli harçtan koyulur. Bu yufkada yine aynı şekilde kapatılır. En alttaki yufkada aynı şekilde kapatılarak yağlanmış fırın tepsisine düzgün bir şekilde yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı ve susam sürülerek pişirilir.

       Ispanaklı börekte aynı şekilde, ama kare olarak dökülen harcın yarısını peynirli yarısınıda ıspanaklı yaptım. Evdekilere isteğe göre servis yaptım.Yani artanları değerlendirmiş oldum.

       73. Hafta P.D.Ç.S Etkinliğine ev sahipliği yapan Gülcan'a Çay kahve Bahane Etkinliğine ev sahipliği yapan Nuray'a gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşlar.....

MİLFÖY ÇUBUKLARI

Bol karlı bir Cumartesi akşamından Bolu'dan kucak dolusu soğuk havayla karışık bir merhaba.Sabah kalktım dün akşamdan beri aralıksız yağan lapa lapa karı görünce içim ürperdi. Kahvaltıyı hazırlarken aklıma geldi . Milföy çubuklarından yapayım da  sürpriz olsun dedim. Ama benim oğluş gurme mutlaka yapılanda kusur bulacak.. Neymiş içinde peynir olmalıymış, poğaça gibi istiyor.Mızmızlana mızmızlana yedi. Ama bana göre ve eşime göre güzel olmuştu.

Konudan konuya atlayacağım. İnanırmısınız saat akşamın 7'si biz daha dışarıya adım atmadık .Sabahleyin oğlum ekmek aldı geldi o kadar. Burada hayat felç. Allah evsizlere sabır versin ...

Çubukları nasıl mı yaptım.

Dolaba bir baktım sadece 2 tane hamur kalmış. Biraz erittikten sonra merdaneyle enlemesine biraz açtım. Üzerine az kaşar peynir rendeledim.Çok az pul biber ve susam serptim. Hamurdan uzunlamasına 6 şerit yaptım. Onlarıda burarak tepsiye döşedim ve pişirdim.Çok güzel oldu çıtır çıtır.Pratik tembel işi biraz ama olsun güzel oldu..
Çay Kahve Bahane Etkinliğine ev sahipliği yapan arkadaşım çıtırlarımı alabilirsin...

ISPANAKLI RULO BÖREK

Merhaba arkadaşlar.Bu defa sizlerle sıcak sıcak ıspanaklı böreği paylaşmak istiyorum.Bu siteler açıldıktan sonra malumunuz tarifler sürekli devir daim oluyor.Ne yapalım el elden üstündür. Herkesin sunumları farklı oluyor. İyiki de böyle siteler açılıyor farklı şeyler öğreniyoruz. Mesela biz ıspanağın yağını soğanını kavurup ıspanağı da tuzla ovalayıp suyunu sıkarak soğanlı harca koyar baharatlarını katardık. Ben annemden böyle öğrendim. Ama ilk defa ıspanağı çiğden koydum ve çok harika oldu arkadaşlar.İyiki varsın internet iyiki varsınız arkadaşlar..Bu böreğide  günüm için neler yapayım diye düşünürken sevgili Dilek'in sitesinde gördüm çok beğendim.Hemen çaldım  siteden.....Gelelim tarifimize. Aynen aktarıyorum. İlk defa uyguladığım tariflere çok sıkı sabit kalarak yaparım..
Malzemeler
4 Yufka
1 Kilo ıspanak

2 Tane soğan

2 Kaşık un

1 Kaşık toz şeker

Tuz

Karabiber

Sıvıyağ (suyla karıştırdım)

Yumurta sarısı-susam

YAPILIŞI: Ispanaklar temizlenip yıkandıktan sonra doğranıp 2 tane doğranmış kurusoğan, un-tuz-karabiber-şekerle birlikte iyice harmanlanır. 1.yufka serilip arasına fırça ile yağ sürülüp 2. yufka üzerine konup oda yağlanacak ortaya malzemenin yarısı konulup kenarları resimdeki gibi katlanıp rulo yapılır. Tam ortasından kesilerek tepsiye yerleştirilir. Diğer 2 yufkaya da aynı işlem yapılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp,susam ekilerek fırında pembeleşene kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Yine böreğimide  72.P.D.Ç.S. Etkinliğini yapan Gülo Anne 'ye ve Çay Kahve Bahane Etkinliğini yapan Elif'e gönderiyorum.Gerçi Elif'in etkinliği bitmek üzere ama olsun.

PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ

Merhaba arkadaşlar. Epey zaman önce yapmış olduğum bir böreğimi sizlerle paylaşmak istedim. Böreği günüme yaptığım için miktarı biraz fazla.. Ayrıca Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay, Kahve Bahane" etkinliğine ev sahipliği yapan anneminkiziyim.a gönderiyorum.Kolay gelsin arkadaşım.....

Malzemeler:

5 Yufka

Beyaz peynir(ölçülü yapmadığım için)

Maydonoz

1 Yumurta sarısı

Yapılışı:

Yufkalar 4'e bölünerek uzun kısımlarına peynirli harçtan konularak sigara böreği sarar gibi sarılır ve kendi etrafında gül gibi sarılarak bir tepsiye yada leğene sıkıca yerleştirilir.Böreklerin üzerini 1 parmak aşacak şekilde su konulur. 10 Dk' bekletilir. Daha sonra börekler süzgece alınarak yarım saat veya daha fazla orada bekletilir.Yağlanmış fırın tepsisine sık olmayacak şekilde dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirilir.

Not:Islatıldığı için diğer börekler gibi hemen kızarmıyor.

PİŞİ

Merhaba. Herkese burdan iyi hafta sonları diliyorum.Bu sabah kalktım kahvaltı hazırlamaya girdim mutfağa ama bir taraftanda alternatifler düşünüyorum ne yapabilirim diye...Birden aklıma pişi yapmak geldi. Annenin babanın gözünde çocuk hiç büyümez derler ya gerçektende öyle. Oğlum 15 yaşında ama ilk önce onun gözüne güzel gelecek şekilde yaptım. Kurabiye kalıplarıyla kestim. Çocuk ya... Amacımız çocukları mutlu etmek ya. Geriye kalanıda klasik olarak keserek  yaptım...Öylede olunca tabakta bu görüntü çıktı ortaya..

Gelelim tarifimize

Malzemeler: 

1 Yumurta 

2 Çay bardagı süt 

1 Paket kabartma tozu 

1 Çay kaşığı tuz 

Aldığı kadar un

Yapılışı:

Malzemelerin hepsi karıştırılıp yumusak bir hamur elde edilir. Bir süre  dinlenmeye bırakılır. Merdaneyle hamur yarım cm kalınlıkta açılıp kare olarak kesilir.. Kesilen hamurlar yağda kızartılır sıcak sıcak servis edilir..Afiyet olsun...:):)))))

PEYNİRLİ SODALI BÖREK

Günaydın....Bu yazıyı bir arkadaşım facebookta paylaşmış bende çok beğendim...Sizlerede iletmek istedim.

‎

1924... Pasinler

Cumhuriyetimizin birinci yılında, Erzurum 6.9 şiddetindeki de...premle sarsılmıştı. Karadeniz’de bulunan Mustafa Kemal, geziyi yarıda kesip deprem bölgesine gitti. Hasar büyük, kış yakındı. Gazi yere çöktü, düşünceliydi. Kurduğu genç Cumhuriyet savaştan yeni çıkmıştı, yoksuldu. O sırada, bir köylünün sesi duyuldu. “Esef etmeyiniz Paşam. Hükümet-i Cumhuriyetimiz var olsun. Biz bu köyleri yaparız” dedi. Ve o köylü haklı çıktı. Onca yokluğa rağmen depremin yaraları 37 gün içinde sarıldı.

Sodalı börek umuyorum herkesin evinde yapılan bir börek ama yinede sizlerle paylaşmayı bir görev biliyorum. Haydi arkadaşlar kolay gelsin....

Malzemeler:

6 Yufka

2 Adet soda

3 Yumurta

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Çay bardağı süt

Peynir, maydonoz

Yapılışı:Fırın tepsisi yağlanır ve 1 yufka düz olarak tepsiye serilirir. Üzerine 2 yufka daha serilir ama isterseniz buruşturarak serin isterseniz parçalayarak serin. Hazırlanan  peynirli iç her tarafa yayılır.Peynir miktarını belirtmedim arzuya göre az veya çok yapabilirsiniz.Daha sonra diğer 3 yufkada aynı şekilde tepsiye dizilir. En alttaki yufkanın tepsinin dışında kalan bölümleride tepsinin üzerine katlanır.İstenilen büyüklükte dilimlenir.Daha sonra 3 yumurta, 2 adet soda,1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı süt çırpılarak dilimlenen böreğin her tarafını eşit şekilde dökülür. 1 saat dinlendirilir ve 170 ' de pişirilir. Hepinize afiyet olsun.......

PEYNİRLİ MİLFÖY BÖREKLERİ