ELMALI SOSLU KEK

       Arkadaşlar yapımı çok kolay ama tadıda bir o kadar süper olan bir kek. Tarifi Facede elden ele dolaşırken benim karşımada çıkıverdi. Bende yapıp tadına bakmazsam ayıp olurdu. Değilmi ama....Buyrun size sunması benden yapması sizden....

ELMALI SOSLU KEK

Malzemeler:

1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağu şeker
Bu üçünü iyice çırpıyoruz ve 1 su bardağı ayırıyoruz
Kalanının içine 
4 yumurta
2 Su bardağı un
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
Yapılışı:
Üzerinede dilimlenmiş elma ve kuş üzümü serpiyoruz. 180’ pişiriyoruz.

Fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca sosu üzerine fırça ile yayıyoruz.

DAMAT PASTASI

          İyi günler. Pastamın yapımı çok kolay ve bir o kadarda lezzetli. tarifim kendi icadım değil ama hangi siteden görüp te yaptığımı bilemiyorum arkadaşlar. Biliyorsunuz paylaşmak güzeldir..Hadi size kolay gelsin.

DAMAT PASTASI

Malzemeler:

2 Adet yumurta

½ Su bardağı süt

½ Su bardağı sıvı yağ

½ Su bardağından 1 parmak fazla toz şeker

2 Yemek kaşığı tepeleme kakao

1 Su bardağı un

1 Pk kabartma tozu

1 Pk vanilya

Kreması için:

2,5 Su bardağı süt

3,5 Yemek kaşığı şeker

2,5 Yemek kaşığı tepeleme un

1 Yemek kaşığı tereyağ

1 Pk vanilya

½ Su bardağı Hindistan cevizi

Üzerine:

Hindistan cevizi

Yapılışı:

       2 yumurta kırılır üzerine toz şeker eklenir mikserle 3-4 dk çırpılır. Süt ve sıvıyağ konulup tekrar çırpılır. Daha sonra kakao kabartma tozu vanilya ve un eklenerek karıştırılır. Tart kalıbı margarinle yağlanır hafifçe un serpilir. Karışım  tart kalıbına dökülür ve 170’ yaklaşık 20 dk pişirilir. Kürdanla kekin pişip pişmediği kontrol edilir. 

     Daha sonra süt, toz şeker ve un konularak karışım ocağa konulur. Sürekli karıştırarak koyu bir kıvama alana kadar pişirilir. Krema piştikten sonra altı kapatılır kremanın içine vanilya ve tereyağ koyulup karıştırılır. Daha sonra hindistan cevizi eklenerek karıştırılır. Krema ılımaya bırakılır. Kek tart kalıbından ters olarak servis tabağına konur.(kekte ılık olmalıdır.) Krema orta kısmına dökülerek spatula ile düzeltilir. Soğuduktan sonra üzerine bolca Hindistan cevizi dökülerek servis yapılır.

İNCİRLİ KARAMELLİ PASTA

         Merhabalar.11 yıl önce sitemi ilk kurduğumda işin acemisi olduğum için bir sürü sitenin sıkı takipçisi oldum. Bunlardan biride cahide sultan ama ilk yıllarda cahidenin elleri olarak karşıma çıkmıştı. Şimdide bir iki isim değişikliğinden sonra cahide sultan olarak takipçilerine çok güzel şeyler sunuyor. Bu tatlıyıda onun sitesinde gördüm ve hemen denedim. çok güzel oldu. Sizlerede tavsiye ederim. Tarifi tamamen cahidesultan.net de bulabilirsiniz ben hiçbir değişiklik yapmadım aynen paylaşıyorum. Çok teşekkür ederim ellerine sağlık sevgili cahide sultan.

İNCİRLİ KARAMELLİ PASTA

Malzemeler 

Keki için (kelepçeli kek kalıbı kullandım.)
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı p. kabuğu rendesi

Muhallebisi için

4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı

Tabanı için

400 gr. kuru incir
1 çay bardağı ceviz

Karamelli şerbet için

1.5 çay bardağı şeker
2 su bardağı su
Çeyrek limon suyu

Hazırlanışı

 Yumurta ve şekeri iyice çırpılır. Sütü, yağı ve portakal kabuğunu eklenir En son un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırılır. Yağlanıp unlanmış kek kalıbına dökülür. 180 derecede kek pişirilir.

Kek pişerken kuru incirleri küçük doğranır. Cevizi iri parçalara bölünür.Pişen kek kalıptan çıkarılır.Kalıp yıkayıp kurulanır. Yeniden hafifçe yağlanır.(Kelepçeli kalıp olduğu için tabanına yağlı kağıt koydum.)

Küçük bir tencerede 1.5 çay bardağı şekeri kısık ateşte karıştırarak eritilir. Üzerine 2 su bardağı soğuk su yavaşça dökülüp kaynamaya bırakılır. Limon suyunu eklenir. Cıvık bir şerbet elde edilir.Altını kapatılır. Şerbetin içine incirleri atılarak 2-3 saniye şerbetin içinde çevirip kevgirle ayrı bir kaba alınır. Cevizlerle karıştırıp tepsinin dibine serilir. Diğer tarafta, yağ  haricindeki muhallebi malzemelerini tencereye alınıp  karıştırarak muhallebi pişirin. Pişen muhallebiye tereyağı  ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpılır. Bekletmeden incirlerin üzerine döküp yayılır. Önceden pişirilen kek de muhallebi sıcakken muhallebinin üzerine kapatılır. Hafifçe bastırılır

Kalan karamelli şerbetin yarım su bardağı sos için ayrılır. Kalan kısmı biraz daha ısıtıp kekin her yerine gelecek şekilde dökülür. Bu şekilde en az 2-3 saat buzdolabında bekletilir. Servis etmeden önce uygun bir tepsiye ters çevirilir.

SOS: Kalan yarım su bardağı Karamelli şerbete 1 dolu çay kaşığı nişasta ve 1 tatlı kaşığı çiçek yağı eklenip pişirilir. Akışkan kıvamlı olmalı.

Bu sos kekin üzerine gezdirilir.Bu sosu yapmak istemezseniz, karamelli şerbet için 1,5 su bardağı su kullanılır.

BAHAR KURABİYESİ

       Ev  hanımlarının sosyal aktivitesi olan GÜNLER. Sonu gelmeyen, günüm var diye günlerce temizlik yapan ne yapacağım kaygısına düşen bizler. Son zamanlarda artık günler dışarıda yapılır oldu ama bir tanede olsa mutlaka evde gün yapmalıyız. Bu şart. Bende aynı furyanın içindeyim. geçen hafta günüm vardı. Yaptığım mamaları da burada sizlerle paylaşmak asli görevlerimin arasında tabiki de.. Artık sosyal paylaşım siteleri çok fazla arttı el elden üstün oldu. Bende bu kurabiyeyi bir sosyal paylaşım sitesinde gördüm çok beğendim. Arkadaşlarıma da yaptım. Umarım beğenmişlerdir.Ama kimin sayfasındaydı hatırlayamadım. Buradan sesleniyorum kusura bakma arkadaşım ismini belirtemedim.Ve tarifini aldım..

BAHAR KURABİYESİ

Malzemeler:

250 Gr. Tereyağı( Oda sıcaklığında)

1 Su bardağı pudra şekeri

1 Kahve fincanı sıvı yağ

1 Adet yumurta sarısı

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

2 Yemek kaşığı kaakao

5 Su bardağına yakın un ( Kakao hamuru sertleştiriyor ununu ona göre ayarlayabilirsiniz)

Susam

Üzeri için Fıstık (Siz neyle süsleyecekseniz onu kullanın)

Yapılışı:

Tereyağ, sıvı yağ, yumurta vanilya ve pudra şekerini geniş bir kasede yoğurulur.  5 dk yoğurduktan sonra unu ilave edilir. İyice yoğurulur. Bu Hamurdan 1 çorba kasesi kadar ayırıp kalan hamura kakao ve kabartma tozu  ilave edilip tekrar yoğurulur. Kakaolu hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp susama bulanır. Fırın tepsisine dizilir. Üzerine yuvarlak kalıp bastırılarak ortası çukurlaştırılır. Sade renkli hamur merdane ile açılır (Yağlı kağıdın arasında açabilirsiniz.) minik çiçek kalıplarla kesilip kurabiyenin çukur yerlerine yerleştirilir. Ortalarına fıstık fındık, badem yerleştirilir, (ben kakaolu pasta süsü boncuk şeker kullandım) Önceden ısıtılmış !80' fırında hafif kızarana kadar pişirilir. Ve tepside soğutularak servis tabağına alınır. Misafirlere özenle sunulur,afiyetle yenir.

Sizlere kolay gelsin.

ŞEFTALİ KURABİYE

        Uzun bir aradan sonra yine bir kurabiye tarifi eklemek istedim. Hoş bloglara eskisi kadar rağbet yok ama yinede ben burdan birşeyler paylaşmayı seviyorum. Bu konuda Sosyal medyada aşırı deredece bir aktivasyon var sağ olsun arkadaşlar çok güzel  paylaşımlar yapıyorlar hepsinin ellerine sağlık. Bu tarifimi daha öncede paylaşmıştım.Yine bir hatırlatma olmuş olur. Ben yine buradan paylaşayım ne dersiniz.

 ŞEFTALİ KURABİYE

Hamuru İçin:

1 Yumurta

250 gr. Margarin (oda sıcaklığında)

1 Kahve fincanı sıvıyağ

3-4 Kaşık yoğurt

8 Yemek kaşığı toz şeker

1 Paket vanilya

1 Paket kabartma tozu

Aldığı kadar un (yaklaşık 750 gr)

Şekil vermek içi 25-30 adet ceviz kabuğu

1 Fiske kırmızı şekerci boyası

Üstünü kaplamak için bir miktar toz şeker ve süslemek için nane yaprakları

Kreması için:

4 Yemek kaşığı un

8 Yemek kaşığı toz şeker

2 Yemek kaşığı kakao

2 Su bardağı süt

1 Paket vanilya

2 Yemek kaşığı pudra şekeri

50 Gr margarin (oda sıcaklığında)

Yapılışı: 

Şeker, margarin, sıvıyağ ve yoğurt sırasıyla yoğurma kabına alınarak mikserle çırpılır. Un kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek elle yoğurulur.Yumuşak bir kurabiye hamuru elde edilir.10 dakika dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak  yarım ceviz kabuklarının üstü kapatılır ve ters çevrilerek unlanmış fırın tepsisine dizilir. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Soğuyunca ceviz kabukları kolayca kurabiyelerden ayrılır.

Diğer tarafta krema için un toz şeker ve kakao karıştırılır ve 2 sb süt yavaşça ilave edilir.Koyulaşıncaya kadar pişirilir ocaktan indirmeden önce 1 paket vanilya konur. Krema pişirilip soğutulduktan sonra ; 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile 50 gr margarin bir çatal yardımıyla karıştırılır ve kremaya ilave edililerek mikserle çırpılır.Bu krema ortası çukur olan kurabiyelerin içine doldurulur ve 2 kurabiye birbirine yapıştırılır.

Şimdi sıra kurabiyeleri süslemeye geldi;

 Bir fiske kırmızı şekerci boyası sulandırılır. Kurabiyelerin üzerine fırça yardımıyla sürülür ve kurabiyeler toz şekere bulanır. Tıpkı bir şeftaliye benzeyen kurabiyeler nane yapraklarıyla süslenir.

TARÇINLI KURABİYE

Merhaba arkadaşlar. Karlı soğuklu ve güneşli bir pazar gününden size sesleniyorum. Bende yeni yapmasam da 1-2 ay önce oğluşuma yapıp gönderdiğim kurabiyeyi sizlerle paylaşmak istedim. Bu kurabiyeyi sevgili mesai arkadaşım Sezer bizlere yapmıştı çok beğenerek yaptığım ve yediğim kurabiyelerden bir tanesi. Sizlere de tavsiye ederim. O kadar biriken tarifim varki pc nin karşısına geçmeye üşeniyorum. Bu gün dışarıya çıkamayınca bir hevese geldim.

Malzemeler:

1/2 Paket margarin

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı buğday nişastası

1 Yumurta

1 Paket kabartma tozu

2 Çay bardağı pudra şekeri

Aldığı kadar un

Üzerine:
3 Çorba kaşığı toz şeker

2 Çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Margarinle sıvıyağ karıştırılarak elde eritilir. Daha sonra tüm malzemeler karıştırılarak un kurabiyesi kıvamında bir hamur elde edilir. Kurabiyeleri isterseniz kalıplarla isterseniz un kurabiyesi şekli vererek yada benim gibi ceviz büyüklüğünde hamurdan yuvarlak yaparak pişirilir. Fırından çıkınca sıcakken tarçınlı karışıma batırılır. Kurabiyelerin her tarafına karşımdan sürdükten sonra başka bir kaba alarak soğutulur. Eveettttt kurabiyeler hapır hupur yemeye hazır. Haydi buyrun.........

UN KURABİYESİ

       Merhaba arkadaşlar.29 Ekim ve seçim birleşince tatil uzun oldu ve Üniversitede okuyan gençlerimiz tatili fırsat bilip ailelerinin yanına geldiler. Tabiki benim canım oğlumda fırsat bu fırsat dedi ve geldi. Böylede olunca oğluşumun sevdiği şeyleri yaptım. Giderken de çantasına istediklerini yapıp koydum. Un kurabiyem de bunlardan biriydi. Benimde çok sevdiğim yıllar öncede birkaç defa deneyip istediğim gibi yapamadığım bir kurabiyedir. Ama bu sefer gözümü karartıp yaptım, gerçekten çok güzel oldu. Sizlerinde '' güzel olmuştur ama biz tadına bakamadıktan sonra''' dediğinizi duyar gibi oldum. Haklısınız ama yapacak birşey yok.

Gelelim güzel mamamızın tarifine

Malzemeler:

1 Paket margarin

2 Çay bardağı sıvı yağ

5 Yemek kaşığı pudra şekeri

5 Su bardağı un ( Kıvamını siz ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı: 

Oda sıcaklığında eritilen margarine sıvı yağ eklenerek iyice yoğurulur. Daha sonra pudra şekeri ve un eklenerek hamur yoğurulur. Hamurdan büyük parçalar alınarak rulo haline getirilir. Çatalla şekil verilerek kesilir. Tepsiyi yağlamadan kurabiyeler dizilir. Önceden ısıtılmış 160' fırında 25-30 Dk. pişirilir. Üzerine pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun şimdiden...

Arkadaşlar malum internette birsürü yemek siteleri  ve bu sitelerde binlerce tarif var. Bende bu tarifimi bir sitede yakaladım ama hatırlayamıyorum şu anda.

SÜRPRİZLİ KREMALI KEK

Benden selam olsun Bolu beyine
Çıkıp şu dağlara yaslanmalıdır
Ok gıcırtısından kalkan sesinden
Dağlar seda verip seslenmelidir.

Merhaba arkadaşlar. Yazıma bu dörtlükle başlamamın sebebi sizlere Boluda'dan kucak dolusu sevgi ve selamlar gönderiyorum..

Sonbahar geldi hava nemli zaman zaman yağmurlu havada mantar kokusu. Şu an hayat bizde böyle.....

Bunlarda  mevsimin ilk mantarları...Her yerde olan ve herkesin güvenle yiyebildiği kanlıca mantarı (Her yöreye göre ismi değişiyor ).

Oturma mevsimide geldiği için  malumunuz günlerde başladı. Değişik değişik mamaların yapımı ve sunumları tüm hızıyla başladı. Bende bu kervana katılanlardanım. Geçen ay günüm vardı sevgili arkadaşlarıma hemşerimiz olan Oktay ustanın güzel ve lezzetli kekini yaptım sizlerlede paylaşmak istedim.

Malzemeler:

3 Yumurta

1 Su bardağı şeker

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı süt

2 Çorba kaşığı kakao

1 Paket kabartma tozu

2,5 Su bardağı un

Kreması İçin:

3 Su bardağı süt

1 Su bardağı toz şeker

3 Çorba kaşığı tepeleme un

1 Paket labne peyniri

1 Paket vanilya

Üzerine:

50 Gram bitter çikolata

Hindistan cevizi

Yapılışı:

Karıştırma kabına yumurtalar kırılıp şeker ilave edilir ve çırpılır. Sıvı yağ, süt, kakao eklenip karıştırılır. Daha sonra un ve kabartma tozu ilave edilip çırpılır, yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökülerek 170' önceden ısıtılmış  fırında 35-40 dk. pişirilir.

Kremanın yapılışı:
Bir tencereye süt, un, toz şeker, vanilya koyulup çırpma teliyle karıştırarak krema pişirilir. Kaynadıktan sonra 2 dk. daha kısık ateşte pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra üzerine labne peyniri ilave edilip ara sıra karıştırarak soğumaya bırakılır. Pişirilen kek soğutulur. Soğumuş olan kekin üst bölümünden ince bir kapak kesilir. Kekin içini elle yada kaşıkla oyup çıkartılır. Soğumuş olan krema kekin içine boşaltılır. Kekin içi ufalanarak kremanın üzerine doldurulur ve hafifçe bastırılır. Daha sonra kesilen ince kapak üzerine yerleştirilir. Bir gece dolapta bekletildikten sonra tepsiye ters çevrilerek kalıptan çıkartılır. (Üzerine bitter çikolata deniyor ama ben hazır çikolata sos kullandım.) Üzerine çikolata sosu dökülür ve hindistan cevizi ile süslenir. Şimdiden afiyet olsunnnnnn......

KÜLAHTA KEK

       Merhaba  arkadaşlar. Uzuuuuuun bir aradan sonra tekrar tekrar merhabaaaaaa. 2 yıldır biraz tembelliğimden birazda yaşadığım olaylardan dolayı sizlerden ayrı kaldım.Gerçi ara ara el işleri falan paylaştım hemen kaçtım ama.Galiba birazda bloggerden hevesimi aldım.Tarifini hangi arkadaşımın sitesinden aldım bilmiyorum ama geçen yıl yaptığım Külahta Kek'imi sizlerle paylaşmak istedim.Kolay gelsin

Malzemeler:

2 yumurta,

3/4 su bardağı şeker

1/2 su bardağı sıvıyağ,

2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,

1,5 su bardağı un,

2 tepeleme tatlı kaşığı kakao,

1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu,

Vanilya.

Hazırlanışı:Yumurta ve şekeri çırpın,yağ ve yoğurdu ekleyip çırpın,toz malzemelerin hepsini bir kapta karıştırıp sıvı karışıma azar azar ekleyerek çırpın,pürüzsüz kıvamlı bir karışım elde ettikten yemek kaşığıyla  külahların 3/4′ünü doldurun,Külahları fırın tepsisine dizin,180 derecede 30 dk. pişirin.Afiyet olsun

İMAM SARIĞI PASTASI

       Merhaba arkadaşlar.Bu günlerde hit olan bir tarifle sizlerle buluşmaya geldim. Tarifimi Oktay Ustadan alarak gün arkadaşlarıma bu mamaları hazırladım.Ben çok beğendim umarım sizlerde beğenirsiniz.

Malzemeler;

4  Yumurta

1 Su bardağı  şeker

½ Paket kabartma tozu

1 Su bardağı un

3 Çorba kaşığı su

3 Çorba kaşığı kakao

1 Paket vanilya

Kreması İçin;

3 Su bardağı süt
1  Yumurta sarısı
1,5 Çorba kaşığı un
1/2 Su bardağı toz şeker
1 Çorba kaşığı  nişasta
1 Paket vanilya

Üstüne;

100 Gram çikolata ( bitter olsun )

Kenarına;

Hindistan cevizi

Yapılışı;

Şeker ve yumurtayı  çırpıyoruz. Daha sonra kalan malzemeleri karıştırarak güzelce çırpmaya devam ediyoruz. Tepsiye yayarak önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırına sürüyoruz ve pişmesini bekliyoruz.

Diğer bir taraftan ise kek soğuyunca su bardağını ıslatarak keklerimizi bardak yardımı ile kesiyoruz.Kremanın malzemelerini güzelce karıştırıp iyice pişiriyoruz. Kestiğimiz kekin tekini alarak bir kaşık krema ekleyip üstüne ise diğer kalan keki kapatıyoruz. Kenarlarına ise krema sürerek kenarlarını hindistan cevizine buluyoruz .Bittikten sonra ise üstüne çikolata eriterek fazla taşırmadan bir kaşık koyarak yayıyoruz.

Haydi arkadaşla rsizlere kolay gelsin afiyet olsun ben kaçar....

MARMELATLI TARTOLET

Herkese sağlıklı ve mutlu bir hafta dileeklerimle yazıma başlıyorum. Bu tartoleti daha öncede yayınlamıştım. Sevgili gün arkadaşım Yıldızın el emeği yine.. Çok uğraşmış arkadaşım bu kurabiyeye ve diğer yaptığı mamalara, bizde hmmmmm çok nefis harika olmuş diye diye tükettik yaptıklarını.. Ellerine sağlık arkadaşım.. Kendisi Mengen'lidir. Mengen'in aşçılarını bilmeyen yoktur.

Malzemeler:

2 Su bardağı un

1/2 Su bardağı pudra şekeri

2 Yumurta

1 Paket margarin

1 Paket vanilya ( Yarısı hamura yarısı iç malzeme için)

1/2 Paket kabartma tozu

1 Çorba kaşığı limon kabuğu rendesi

İçine:

1 Su bardağı dövülmüş fındık

1 Su bardağı pudra şekeri

3 Yumurta

1 Çorba kaşığı limon kabuğu rendesi

Süslemek İçin:

150 Gr marmelat

1/2 Su bardağı badem veya fıstık içi

1 Su bardağı dövülmüş antepfıstığı

Yapılışı:

Un, yumurta, pudra şekeri, margarin, vanilya, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi karıştırılarak hamur yoğurulur.10 Dk. dinlendirilir. Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar koparılarak yuvarlanır ve kek kağıtları üzerine bastırılarak kağıt büyüklüğünde açılır. Tartolet kalıbına yerleştirilir. Marmelat sürülür. İç harç hazırlanarak tartoletlerin üzerine yayılır. Pembe renk alana kadar orta ısılı fırında pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra üzerine tekrar marmelat sürülür. Antep fıstığı serpilir. Badem veya fıstıklarla süslenerek şekil verilir. Evet servise hazırdır arkadaşlar.

75 Hafta P.D.Ç.S. Etkinliğine ev sahipliği yapan Bir Dilim Düş'e gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşım.

KAKAOLU ISLAK KURABİYE

       Merhaba, sağ olsun arkadaşlarım. Bu aralar onların marifetli ellerinden çıkan tarifleri sizlerin huzurunuza sunuyorum..Bu kurabiyeyi yine gün arkadaşım Hatice yapmış..Ellerine sağlık arkadaşım.....Hatice Oktay ustanın tariflerini yapmıştı. Bu kurabiyede Oktay Usta  patentlidir...

ISLAK KURABİYE MALZEMELERİ

Malzemeler:
 125 gr. margarin
 1 Adet yumurta
 1 çay bardağı toz şeker
 1 çay bardağı sıvıyağ
 1 paket kabartma tozu
 1 paket vanilya

 3 Yemek Kaşığı kakao 25 gr. kakao 
 Aldığı kadar un

Şerbeti İçin:
3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı su
Bir Çay Kaşığı  Limon Suyu

Yapılışı:

        Önce Islak kurabi tarifi için şerbet hazırlanır, şeker ve suyu karıştırıp tencerede kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dk  ateşin altını kısılarak kaynamaya bırakılır. Limon suyunu eklenir daha sonra   ateşten alınır sogumaya bırakıyoruz 

Hamuru için  un hariç kalan hamur malzemelerini herhangi bir kaba alıp karıştırılır unu yavaş yavaş karıştırarak eklenir.Yumuşak bir kurabiye hamuru elde edilir. Ceviz büyüklüğünde yuvarlatılarak yağlanmış tepsiye dizilir.

       Önceden ısıtılan  200 dereceli fırında kakaolu kurbiyelerin üzeri çatlayana  kadar pişiriyoruz.

       Fırından aldıktan sonra  sıcak olan  kurabiyeler soğuk olan şerbete batırıp çıkartılır ve tabağa dizip üzerine hindistan cevizi yada antep fıstığı ile süslenir... 

"74.P.D.Ç.S." Etkinliğine ev sahipliği yapan Paşasofram'a "Çay Kahve Bahane" etkinliğine ev sahipliği yapan Ebru'ya gönderiyorum.Kolay gelsin arkadaşlar....

ELMALI KURABİYE

Merhaba, herkese hayırlı cumalar. Haftanın kapanışını çok sevdiğim Elmalı Kurabiye ile yapacağım.Bu sabah kurabiyeyi işyerimden oda arkadaşım bayan X (İsmimi yazma bayan X desende olur dedi) yapmış getirmiş. İşyeri şartlarında sunumu anca böyle hazırlayabildik, plastik tabaklarla falan......

ELMALI KURABİYE

Malzemeler:

1 Paket margarin

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Çay bardağı yoğurt

1 Paket Kabartma tozu

Aldığı kdar un

İçine:

Elma

Tarçın

Şeker

Ceviz

Üzerine:

Pudra şekeri

Yapılışı:Oda sıcaklığında yumuşatılmış margarinle birlikte tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. İç harcıda istediğiniz ölçülerde hazırlayabilirsiniz. Hamur merdaneyle açılarak su bardağı ile kesilerek hazırlanmış harçtan konularak kapatılır.Tepsiye dizilir. çok kızartılmayacak hafif pembeleşince fırından çıkartılarak soğutulur ve üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır.Afiyet olsun.

Not: Tarif ederken kendim yapmışım gibi oldu ama sadece arkadaşımın anlattığı gibi yazdım.

Bunlarıda 73.P.D.Ş.Ç. Etkinliğine ev sahipliği yapan adaşım Gülcan'a ve Çay Kahve Bahane Etkinliğine Nuray'a gönderiyorum. Hafta sonu misafirlerini ağırlasınlar.:))))))

SADRAZAM LOKUMU

Merhaba,dün akşam günüm vardı. Akşam oturmalı olduğu için yapılacaklara sınırlama getirdiler. İlk kurbanda ben oldum. Sanki misafirler aç kaldı gibi geldi bana...Bilmiyorum artık memnun edebildim mi? ama ben çok huzursuz oldum. Hayatımda ilk defa böyle 3 çeşitle gün misafiri ağırladım.

Baklavalık yufkadan patates böreği

Sadrazam Lokumu

 Mevsim Salatası

Çeşitleri görünce iyiki senin gün arkadaşın değiliz yoksa aç kalırdık dediğinizi duyar gibi oldum.

Sabah sabah bu kadar laf yeter.:)))))

Sadrazam Lokumunu ben çok yaparım. Her zamanda beğenerek ve severek tüketiriz....Daha öncede paylaşmıştım sizlerle.. O yüzden tembellik yapıyorum. Tarifimi  ayrıntılı bir şekilde fotoğraflarıyla birlikte buradan alabilirsiniz..

73. Hafta P.D.Ç.S Etkinliğine ev sahipliği yapan Gülcan' a Çay kahve Bahane Etkinliğine ev sahipliği yapan Nuray'a gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşlar.....

SUSAMLI SİMİT

Merhaba arkadaşlar. Malum bu hafta okullar açıldı, evlerde telaş başladı. Tatilini farklı yerlerde geçirenler evlerine döndü. Bizim evdede tatil dolayısıyla misafirimiz vardı. Antalya'dan kardeşim geldi yeğenimle beraber. Çok güzel dolu dolu bir hafta geçirdik. Gerçi ben çalıştığım için fazla ayak uyduramadım ama akşamları beraber olmamız bile güzeldi. Onlar gidince evde bir sessizlik hakim oldu üzüldük. Tabi biz bu arada yeğenimle boş durmadık hep birşeyler yaptık ama hep önceden yaptığım mamalar olduğu için fotoğraflarını çekmedim. Ama günüme yaptığım Susamlı Simitin tarifini paylaşacağım sizlerle.bu kurabiyeyi gün arkadaşım Yıldız'da yemiştik ilk önce  çok güzel oluyor.

Ayrıca bu tarifimi 72.P.D.Ç.S. Etkinliğini yapan Gülo Anne 'ye ve Çay Kahve Bahane Etkinliğini yapan Elif'e gönderiyorum.

Ayrıca tarif Susamlı Simit ama kurabiye şeklindede yapıldığı için ben böyle yaptım..

Malzemeler:

1 Paket margarin (Elde eritilecek)

1 Çay bardağı şeker

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Çay bardağı limon suyu (Yarısı su)

1 Paket kabartma tozu

1 Yumurta ( Sarısı içine beyazı üstüne)

Un

Üzerine Susam

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklağında hamur elde edilir. Elle şekillendirilir veya merdane ile 1/2 cm kalınlığında açılır. Kalıplarla kesilerek Önce yumurta beyazına sonra bol susama batırılarak yağlanmış tepsiye dizilir.180' pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırından çıkartılarak soğumaya bırakılır.daha sonra servis yapılır....

 Kolay gelsin arkadaşlar...:)))))

TAHİNLİ KURABİYE

Merhaba arkadaşlar. Bu hafta sonu yine Abant'taydık. Çocuklar gibi eğlendik...Sanki Ankara'da İstanbul'da hiç kimse kalmamışta Abant' a göç etmişler gibiydi. Gölün etrafında araçlar tek sıra halinde sıralanmışlardı...

Geçen hafta günüme yaptığım tahinli kurabiyeyi paylacağım sizinle.

Malzemeler:

1 Su bardağı tahin

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı pudra şekeri

1 Su bardağı ceviz içi

4 Su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılarak hamur yoğurulur. Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alınarak elle yuvarlatılarak  yağlanmış tepsiye dizilir. Yada benim yaptığım gibi normal kurabiye büyüklüğünde yapılıp bol susama batırılarak tepsiye dizilir. Pembe renk alınca fırından çıkartılır.

Yapımı çok kolay hele yemesi ondanda kolay minik yapılanlar tablet gibi ağzında hemen eriyiveriyor....Denemenizi tavsiye ederim.

71.P.D.Ç.S. Etkinliğini yapan arkadaşım Özlem 'e ve Çay Kahve Bahane Etkinliğini yapan arkadaşım  Emine'ye gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşlar....

PİŞMANİYELİ TART

Merhaba arkadaşlar bu ara  pişmaniyeye iyi  alıştım. Nedenide benim oğluşum çok seçici bir çocuk pişmaniye yemez. Gerçi ben pişmaniye bulamadığım için saray helvası ile yaptım pastalarımı ama onuda yemiyor. Yılbaşı için yaptığım kedi pastayı çok sevdi. Pastaları hep böyle yap bende bahane ile pişmaniye yemiş olurum dedi. Bende akşam o uyurken sürpriz olsun diye bu pastayı yaptım. Bu pastayı  daha öncede yapmıştım. Tarifime  buradan  ulaşabilrsiniz. Yalnız portakallı sosu ben kullanmadım. Kremanın içine 1 paket toz krem şanti ve 2 tane muz ekledim. Haydi herkese afiyet olsun.....

Bu pastamı  "Çay, Kahve Bahane"  etkinliği için Gülay 'a "Porselen Demlik Çay Saati" etkinliği için Özlem 'e gönderiyorum....Burdan arkadaşlarıma kolay gelsin diyorum........

PİŞMANİYELİ KEDİ PASTA

Merhaba arkadaşlar. Hepinizin yeni yılı kutlu olsun, mutlu ve sağlıklı nice yıllar diliyorum herkese.....Her ne kadar yılbaşını kutlamak bizim dinimize göre uygun olmasada ister istemez o moda giriliyor çockları için birşeyler hazırlanıyor.Bisler içinde kışın o soğuk gecesinde bir muhabbet oluyor.Ne demişler; "Gönül ne kahve ister ne kahvehane gönül sohbet ister kahve bahane.." Bizimkide öyle aile fertleriyle bir arada oturmak....

Geçenlerde bir ara internette gezinirken  cevverinmutfagi.blogcu.com' da görmüştüm bu pastayı. Benimki biraz komik, süslü rujlu falan oldu ama.... :)))))))))))

Malzemeler

2 Adet Hazır Pastaban

500 ml Süt
1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
2 Yemek Kaşığı Un
1 Kahve Fincanı Şeker
100 gr margarin
2 Adet Yumurta Sarısı
1 Paket Vanilya


1 Poşet Krem Şanti
1 Su Bardağı Süt


Kekleri Islatmak İçin:Süt
Üzerini Kaplamak İçin:Pişmaniye (Ben bulamadığım için Saray Helvası kullandım.)
Gözleri İçin:Draje şeker


 Yapılışı

500 ml süt ile un ve nişasta muhallebi gibi pişirilir. Kaynayınca içine 1 kahve fincanı şeker, vanilya ilave edilip bir taşım daha kaynatılır. Krema daha sıcakken içine 2 adet yumurtanın sarısı ilave edilip, mikser yardımıyla çırpılırak soğumaya bırakılır. Ilınınca içine margarin konur ve kremanın içinde eriyinceye dek çırpılır. İyice soğuması için dolaba konur.

 

Kekin biri ile gövde yapılır. Diğeri de resimdeki gibi kesilir, yerleştirilir. Üst katları başka yere alınır. Alt katlar süt ile ıslatılır. Pişirip soğuttuğumuz krema ara kata sürülür.   İkinci kat kekler yine süt ile ıslatılarak birinci katların üzerine yerleştirilir. Tüm pasta krem şanti ile kaplanır. Krem şantiden bir miktar ayrılır. Gıda boyası ile pembe renk yapılan krem şanti ile gözler, kulak ve burun oluşturulur. Servis zamanına kadar buzdolabında bekletilir. Servise mümkün olan en yakın sürede pastanın her yanı pişmaniye ile kaplanır. Pişmaniyenin sert iplik gibi olan kısımları ile bıyık yapılır. Gözlere draje konup süsleme tamamlanır.

Benimki biraz kokone oldu ama...

Ayrıca bu pastamı "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine ev sahipliği yapan  http://gulaycehobilerim.blogspot.com/  arkadaşıma gönderiyorum. Kolay gelsin....

ELMALI KURABİYE

       Merhaba arkadaşlar.Kurabiye deyince benim ilk aklıma gelen Elmalı Kurabiyedir.Yapmasını ve yemesini çok severim. Hatta hamileliğimin çok ağır bulantılarla geçtiği dönemlerde tiksindiğim birkaç şeyin içinde çay ve elmalı kurabiye vardı. Hala bazı yiyecekleri görünce o günlere dönüyorum. Allahtan çay ve ve bu kurabiyedeki tiksintilerim bulantılarımın bitmesiyle son buldu. Hamileliği ağır geçen arkadaşlarım beni iyi anlarlar... Tarifi zor bir olaydır bu. İnsanların garip garip tiksinti ve istekleri olur o dönemlerde..

       Gece gece fazla laf kalabalığı yapmadan sizlerle tarifimi paylaşayım...

       Birkaç tane Elmalı Kurabiye tarifim var ama bu tarifimi eski çalışma arkadaşım Ünal'ın eşin Türkan'dan  almıştım. Burdanda ona çok teşekkür ediyorum..

Malzemeler:

1 Yumurta

250 Gr. sanayağı

1 Çay bardağı pudra şekeri

1 Çay bardağı toz şeker

2 Çorba kaşığı yoğurt

1;5 Çay kaşığı kabartma tozu

1 Fincan sıvıyağ

Aldığı kadar un

İçine:

3 Elma rendesi

2 Çorba kaşığı şeker

2 Çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Oda sıcaklığında yumuşatılmış sanayağına bütün malzeme ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.Diğer tarafta iç malzeme bir taşım pişirilir.(Ben iç malzemenin içine biraz kuru üzüm koydum). Hamur 2 eşit parçaya bölünerek 1/2 cm kalınlığında açılır.İç malzemeden açılmış hamurun her tarafına yayılır.Rulo şeklinde sarılarak 3 cm aralıklarla kesilerek tepsiye dizilir. Diğer hamurada aynı işlem yapılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilerek 170' pembeleşene kadar pişirilir. Fırından alınarak soğumaya bırakılır. Daha sonra üzerine pudra şekeri dökülür.

Haydi afiyet olsun.. 

AĞLAYAN KEK

Öncelikle herkese iyi hafta ve sağlık diliyorum.Yoğun bir hafta sonu maratonundan sonra  mesaiye başladık. Bende geçen hafta gelen misafirlerime yaptığım pastamı sizlerle paylaşmak istedim. Umarım beğenirsiniz....Bu hafta sonu benim hazır yeme haftamdı. Gündü kahvaltı davetiydi derken 2 günü yedim. Ama evin işleri bitmediği için hiçbir zaman boş vakit yok..



 AĞLAYAN KEK

Malzemeler:

4 yumurta

3 Fincan şeker

3 Fincan un

1,5 Çorba kaşığı kakao

2 Çorba kaşığı süt

1 Paket kabartma tozu

2 su bardağı süt

Kreması:

1 Su bardağı süt

1 Paket kemşanti

Sosu:

1 Su bardağı süt

1 Su bardağı su 1 Çorba kaşığı un

1 Çorba kaşığı kakao

Yapılışı:

Kek için önce yumurta ve şeker çırpılır. Sonra 2 çorba kaşığı süt ve kakao ilave edilir. Biraz çırptıktan sonra un koyularak tekrar çırpılır. En son kabartma tozu koyulup güzelçe çırpılır ve yağlanmış tepsiye boşaltılarak 175 ısıtılmış fırında pişirilir. 30 dakika sonra alınır ve sıcak kekin üzerine 2 su bardağı süt her yerine gezdirilerek boşaltılır. Soğumaya bırakılır. kek soğuduktan sonra  önceden hazırlanmış kremşanti üzerine sürülür.

Sosu için bütün malzeme karıştıra karıştıra pişirilir. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kekin üzerine dökülerek her tarafına eşit şekilde yayılır. Ve soğumaya bırakılır.  Soğuduktan sonra servis yapılır...

Haydi kolay gelsin...