HAMSİLİ PİLAV

Merhaba arkadaşlar. Nasılsınız?... Ben bu sene sitemi biraz ihmal eder oldum. Ama elime hazır bir hamsili pilav geçince fırsatı hemen değerlendirdim. Bu pilavı sevgili kız kardeşim Nurcan yaptı. Kendisi çok beceriklidir. Hemde bu pilavın tarifini ve fotoğraflarını bana çoook uzaklardan gönderdi. Antalyada oturuyor. Ellerine sağlık canım kardeşim. Tadını bilmediğim için görüntüsü nefis mutlaka tadıda nefistir.Yiyenlere afiyet olsun.

Not: arkadaşlar tarifi kardeşim yazdığı gibi aynen aktarıyorum. Yani kopya çektim.... (Yazılıdan zayıf alacağım galiba?)

Gelelim tarifimize;

 

Malzemeler:

2 kg balık

Pilav için;

1,5-2 Su bardağı pirinç

3 Baş soğan

Üzüm-fıstık

Dereotu

Nane, karabiber,tuz

Yapılışı:

Yukarıdaki malzemelerle iç pilav hazırlanır.

Hamsinin kılçıkları temizlendikten sonra az sıvı yağla yağlanmış tavaya balıklar güzelgene (karadenizli arkadaşım ibodan güzelce demek) dizilir. Şekilde olduğu gibi.

Hazırlanan ve demlenen iç pilav balıkların üzerine yayılarak düzeltilir. Sonra geriye kalan balıklarla pilav iyice kapanana kadar gizlenir. Tavanın altı ocakta kızarana kadar pişirilip sonra biraz büyük bir tavaya ters döndürülür diğer tarafı da pişirildikten sonra azıcık içini çekene kadar beklenir. Ve cennetlik gövdeye afiyetle gönderilir.

TRABZON USULÜ YUMURTALI MEZGİT

Merhaba arkadaşlar. Bu gün sizlere farklı bir tarif sunacağım. Bu tarifi Şubemize yeni gelen mesai arkadaşım Hülya yaptı ve fotoğrafladı. Kendisi Trabzonlu olduğu için sık sık yapıyor. ( Elbet birgün yeriz.) Bu sözcüğümün arkasından oda bize goca Bolulular dedi.Henüz hiç yemedim ama görüntüsü çok güzel. Fotoğraftakilerde malumunuz ben site sahibi ve balıkları pişiren aşçımız Hülya. Bende onun ağzından tarifini vereceğim.

Malzemeler:

1 Kg. Mezgit Balığı

1 Yumurta

Mısır unu

Yapılışı:

Önce balıklar temizlenir, tuzlanır. Sonra mısır ununa bulanarak kızartılır. Altı üstü kızartıldıktan sonra yumurta çırpılarak üzerine dökülür. Yumurta pişene kadar beklenir ve ocaktan indirilir. Sıcak sıcak servis yapılır. Yanınada bol yeşillikli salatayı unutmayın arkadaşlar. Afiyet olsun....