TAHİNLİ KURABİYE

Merhaba arkadaşlar. Bu hafta sonu yine Abant'taydık. Çocuklar gibi eğlendik...Sanki Ankara'da İstanbul'da hiç kimse kalmamışta Abant' a göç etmişler gibiydi. Gölün etrafında araçlar tek sıra halinde sıralanmışlardı...

Geçen hafta günüme yaptığım tahinli kurabiyeyi paylacağım sizinle.

Malzemeler:

1 Su bardağı tahin

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı pudra şekeri

1 Su bardağı ceviz içi

4 Su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılarak hamur yoğurulur. Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alınarak elle yuvarlatılarak  yağlanmış tepsiye dizilir. Yada benim yaptığım gibi normal kurabiye büyüklüğünde yapılıp bol susama batırılarak tepsiye dizilir. Pembe renk alınca fırından çıkartılır.

Yapımı çok kolay hele yemesi ondanda kolay minik yapılanlar tablet gibi ağzında hemen eriyiveriyor....Denemenizi tavsiye ederim.

71.P.D.Ç.S. Etkinliğini yapan arkadaşım Özlem 'e ve Çay Kahve Bahane Etkinliğini yapan arkadaşım  Emine'ye gönderiyorum. Kolay gelsin arkadaşlar....

MİMOZA

Merhaba Arkadaşlar herkese iyi hafta sonları, öğrencilerimize de iyi tatiller diliyorum.Dün günüm vardı. Misafirlerime çok güzel mamalar hazırladım.Mutfağa girdiğim zaman hamurla oynamaya başlayınca hızımı alamıyorum.Kendi kendime karar aldım, fazla bir şey hazırlamayayım diye işim bitince arkama şöyle bir baktım ooooooooo bir sürü olmuş yine.

Nelermi yaptımmmm...

Ispanaklı rulo börek

Milföylü yufkalı peynirli börek

Sodalı poğaça

Pişmaniyeli tart

Narenciye güzeli

Tahinli kurabiye

Susamlı Simit (Limon sulu kurabiye)

Mimoza

Renkli makarna salatası

Ağaç mantarı kavurması

Turşular...

Ama ben size ilk önce Mimozanın tarifini vereceğim.Bu tarifi yeturlalezzetkareleri 'nin sayfasından almıştım. Çok güzel oldu arkadaşlar...

Malzemeler:

Patates ( 4 tane orta boy)

havuç   (4 tane orta boy)

Beyaz lahana

Haşlanmış yumurta (4 tane)

ceviz(1 Su bardağı)

Sosu:

Yoğurt( 1/2kg)

Mayonez

Dereotu

Sarımsak
Tuz
Çok az toz şeklinde limon tuzu

Not: Arkadaşlar miktar veremiyorum hepsi göz kararı ama ben size yinede aklımda kaldığınca belirteyim

Yapılışı

Patatesleri haşlayıp rendeliyoruz.
Havuçları da rendeleyip bir taşım kaynatıyoruz. 
Lahanayı ince ince doğrayıp tuzla ovuyoruz.

Kelepçeli kek kalıbının altını çıkartıp tepsinin üzerine koyuyoruz. Bol miktarda dövülmüş ceviz koyup üzerine rendelenmiş patatesleri döküyoruz. Patateslerin üzerine hazırlamış olduğumuz yoğurtlu sostan koyup güzelce her tarafına yayıyoruz. Havuçları yayıp yine yoğurtlu sos döküyoruz Üzerine Tuzla ovulmuş lahanaların suyunu sıkarak yayıyoruz. Yine yoğurtlu harçtan koyuyoruz. Haşlanmış yumurtaların beyazlarını doğrayıp onuda yayıyoruz. Üzerine yumurtaların sarısını rendeleyip onuda yaydıktan sonra yine bol miktarda ceviz dökerek 3-4 saat soğuk bir yerde bekletiyoruz...
71.P.D.Ç.S. Etkinlini yapan arkadaşım Özlem'e ve Çay Kahve Bahane Etkinlini yapan Mutfakincisi'ne gönderiyorum.  Gerçi güloannede göndermiş ama.. Kolay gelsin arkadaşlar....

İŞTE ABANT

 Merhaba arkadaşlar. Herkese iyi haftalar diliyorum. Bende sizlere hafta sonumuzu nasıl geçirdiğimizi göstermek için bu fotoğrafları paylaşıyorum.

 Çocukluktan bir günümüz kalmıştı onuda cumartesi yaşadık.

 Şimdiki çocuklar çok ruhsuz ve tembel oldukları için evden çıkmaya korkuyorlar.Bizde çocukları evde bırakıp Abant'a gittik.

 Kar ve sis vardı. Ama buna rağmen acayip bir kalabalık vardı yer gök insan ve araçtı.

 Hele birde bu şamrellerle kaymak acayip birşey.

Abant'a gelip kayak yapmayı herkese tavsiye ederim.

PİŞMANİYELİ TART

Merhaba arkadaşlar bu ara  pişmaniyeye iyi  alıştım. Nedenide benim oğluşum çok seçici bir çocuk pişmaniye yemez. Gerçi ben pişmaniye bulamadığım için saray helvası ile yaptım pastalarımı ama onuda yemiyor. Yılbaşı için yaptığım kedi pastayı çok sevdi. Pastaları hep böyle yap bende bahane ile pişmaniye yemiş olurum dedi. Bende akşam o uyurken sürpriz olsun diye bu pastayı yaptım. Bu pastayı  daha öncede yapmıştım. Tarifime  buradan  ulaşabilrsiniz. Yalnız portakallı sosu ben kullanmadım. Kremanın içine 1 paket toz krem şanti ve 2 tane muz ekledim. Haydi herkese afiyet olsun.....

Bu pastamı  "Çay, Kahve Bahane"  etkinliği için Gülay 'a "Porselen Demlik Çay Saati" etkinliği için Özlem 'e gönderiyorum....Burdan arkadaşlarıma kolay gelsin diyorum........

TUZDA TAVUK

       Merhaba arkadaşlar.Yılbaşı akşamı ilk defa tuzda tavuk yaptım çok nefis oldu. Hep duyuyordum yapılışını bir türlü yapmak nasip olmamıştı. Ama o kadar tereddüt içinde kalarak hazırladımki ,taki  masaya  gelene kadar. Ya olmasaydı evde bir ev dolusu misafir , eşimin koşuşturması, 2 tane tavuk, kendi emeğim çok üzülürdüm. Allahdan  yüzümün akıyla çıktım bu sınavdanda.....

       Malum bu gün hafta sonu haftanın yorgunluğu üzerimde diyebilirim ama bu gün öğleden sonra Müdürlüğümüzün düzenlediği  Sanatçı Mehtap BAYRİ ve Kardeşi Eğitimci Zeyneti BAYRİ ÜNAL'ın katılımlarıyla ''Anlatabildim mi?'' konulu güzel bir etkinlikle haftayı kapattık. Güzel bir etkinlik oldu. Burdan çok teşekkür ediyorum..

Gelelim Tarifimize

NOT: 2 tavuk ve çift ölçü olarak hazırladım.

Malzemeler

1 Bütün tavuk

2 Kg turşuluk tuz

2 adet yumurta akı

Su

Yapılışı:

Size resimlerle anlatacağım

 Tavuk iyice yıkanır suyu süzüldükten sonra kanatları ve butları açılmaması için bağlanır.

 Derin bir kabın içine tuz 2 yumurta akı ve yarım su bardağından biraz az su konulur.

 Hepsi birlikte yoğurulur.

 Tavuğun altına gelecek şekilde tuz bir parmak kalınlığında tepsiye yayılır.Tavuğun her tarafı tuzla kaplandıktan sonra  240' ısıtılmış fırına sürülür.

 Fırında 2 saat bekletilerek pembe renk alınca çıkartılır.

 Pişerken çok sert bir hal alıyor.Çekiçle kırılıyor.

 Veeeee işte size tuzda pişen bir tavuk...

Buda tavuğun masaya gelmiş hali hadi herkese afiyet olsun.....İyi hafta sonları..

PİŞMANİYELİ KEDİ PASTA

Merhaba arkadaşlar. Hepinizin yeni yılı kutlu olsun, mutlu ve sağlıklı nice yıllar diliyorum herkese.....Her ne kadar yılbaşını kutlamak bizim dinimize göre uygun olmasada ister istemez o moda giriliyor çockları için birşeyler hazırlanıyor.Bisler içinde kışın o soğuk gecesinde bir muhabbet oluyor.Ne demişler; "Gönül ne kahve ister ne kahvehane gönül sohbet ister kahve bahane.." Bizimkide öyle aile fertleriyle bir arada oturmak....

Geçenlerde bir ara internette gezinirken  cevverinmutfagi.blogcu.com' da görmüştüm bu pastayı. Benimki biraz komik, süslü rujlu falan oldu ama.... :)))))))))))

Malzemeler

2 Adet Hazır Pastaban

500 ml Süt
1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
2 Yemek Kaşığı Un
1 Kahve Fincanı Şeker
100 gr margarin
2 Adet Yumurta Sarısı
1 Paket Vanilya


1 Poşet Krem Şanti
1 Su Bardağı Süt


Kekleri Islatmak İçin:Süt
Üzerini Kaplamak İçin:Pişmaniye (Ben bulamadığım için Saray Helvası kullandım.)
Gözleri İçin:Draje şeker


 Yapılışı

500 ml süt ile un ve nişasta muhallebi gibi pişirilir. Kaynayınca içine 1 kahve fincanı şeker, vanilya ilave edilip bir taşım daha kaynatılır. Krema daha sıcakken içine 2 adet yumurtanın sarısı ilave edilip, mikser yardımıyla çırpılırak soğumaya bırakılır. Ilınınca içine margarin konur ve kremanın içinde eriyinceye dek çırpılır. İyice soğuması için dolaba konur.

 

Kekin biri ile gövde yapılır. Diğeri de resimdeki gibi kesilir, yerleştirilir. Üst katları başka yere alınır. Alt katlar süt ile ıslatılır. Pişirip soğuttuğumuz krema ara kata sürülür.   İkinci kat kekler yine süt ile ıslatılarak birinci katların üzerine yerleştirilir. Tüm pasta krem şanti ile kaplanır. Krem şantiden bir miktar ayrılır. Gıda boyası ile pembe renk yapılan krem şanti ile gözler, kulak ve burun oluşturulur. Servis zamanına kadar buzdolabında bekletilir. Servise mümkün olan en yakın sürede pastanın her yanı pişmaniye ile kaplanır. Pişmaniyenin sert iplik gibi olan kısımları ile bıyık yapılır. Gözlere draje konup süsleme tamamlanır.

Benimki biraz kokone oldu ama...

Ayrıca bu pastamı "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine ev sahipliği yapan  http://gulaycehobilerim.blogspot.com/  arkadaşıma gönderiyorum. Kolay gelsin....

PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ

Merhaba arkadaşlar. Epey zaman önce yapmış olduğum bir böreğimi sizlerle paylaşmak istedim. Böreği günüme yaptığım için miktarı biraz fazla.. Ayrıca Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay, Kahve Bahane" etkinliğine ev sahipliği yapan anneminkiziyim.a gönderiyorum.Kolay gelsin arkadaşım.....

Malzemeler:

5 Yufka

Beyaz peynir(ölçülü yapmadığım için)

Maydonoz

1 Yumurta sarısı

Yapılışı:

Yufkalar 4'e bölünerek uzun kısımlarına peynirli harçtan konularak sigara böreği sarar gibi sarılır ve kendi etrafında gül gibi sarılarak bir tepsiye yada leğene sıkıca yerleştirilir.Böreklerin üzerini 1 parmak aşacak şekilde su konulur. 10 Dk' bekletilir. Daha sonra börekler süzgece alınarak yarım saat veya daha fazla orada bekletilir.Yağlanmış fırın tepsisine sık olmayacak şekilde dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirilir.

Not:Islatıldığı için diğer börekler gibi hemen kızarmıyor.

AYVA REÇELİ

Merhaba arkadaşlar.Ben reçeli çok severim ama yaparken bir türlü kıvamını tutturamıyorum. Ama bu defa siteleri dolaşarak burdaki arkadaşlardan duyduklarımı derleyerek yaptım.Övünmek gibi olmasın ama çok güzel oldu.Kim ne dediyse yaptım.Horozun çok olduğu yerde sabah geç olur derler ama öyle olmadı.

Malzemeler:
1 Kg ayva
1,5 Kg şeker
2 su bardağı su
1/2 limon suyu
1 çay bardağı nar suyu (kemalpasatatlisi.com'un) önerisi
Yapılışı:
Ayvaların kabuklarını soyup ince ince doğradım.Soyduğum kabukları 1 su bardağı su ile kaynattım. İnce doğradığım ayvalarıda 1 su bardağı suda yumuşayana kadar kaynattım. İkisininde sularıyla şekeri ve nar suyunu karıştırıp koyulaşana kadar, daha sonrada 1/2 limonun suyunu ve haşlamış olduğum ayvaları katarak kaynattım. Reçel kıvamını alnıca ocaktan indirdim..

Anlatımımda bir eksiklik varsa kusuruma bakmayın. Reçel yapımında acemiyimdir....

PİŞİ

Merhaba. Herkese burdan iyi hafta sonları diliyorum.Bu sabah kalktım kahvaltı hazırlamaya girdim mutfağa ama bir taraftanda alternatifler düşünüyorum ne yapabilirim diye...Birden aklıma pişi yapmak geldi. Annenin babanın gözünde çocuk hiç büyümez derler ya gerçektende öyle. Oğlum 15 yaşında ama ilk önce onun gözüne güzel gelecek şekilde yaptım. Kurabiye kalıplarıyla kestim. Çocuk ya... Amacımız çocukları mutlu etmek ya. Geriye kalanıda klasik olarak keserek  yaptım...Öylede olunca tabakta bu görüntü çıktı ortaya..

Gelelim tarifimize

Malzemeler: 

1 Yumurta 

2 Çay bardagı süt 

1 Paket kabartma tozu 

1 Çay kaşığı tuz 

Aldığı kadar un

Yapılışı:

Malzemelerin hepsi karıştırılıp yumusak bir hamur elde edilir. Bir süre  dinlenmeye bırakılır. Merdaneyle hamur yarım cm kalınlıkta açılıp kare olarak kesilir.. Kesilen hamurlar yağda kızartılır sıcak sıcak servis edilir..Afiyet olsun...:):)))))

ATKI VE BEREM

ELMALI KURABİYE

       Merhaba arkadaşlar.Kurabiye deyince benim ilk aklıma gelen Elmalı Kurabiyedir.Yapmasını ve yemesini çok severim. Hatta hamileliğimin çok ağır bulantılarla geçtiği dönemlerde tiksindiğim birkaç şeyin içinde çay ve elmalı kurabiye vardı. Hala bazı yiyecekleri görünce o günlere dönüyorum. Allahtan çay ve ve bu kurabiyedeki tiksintilerim bulantılarımın bitmesiyle son buldu. Hamileliği ağır geçen arkadaşlarım beni iyi anlarlar... Tarifi zor bir olaydır bu. İnsanların garip garip tiksinti ve istekleri olur o dönemlerde..

       Gece gece fazla laf kalabalığı yapmadan sizlerle tarifimi paylaşayım...

       Birkaç tane Elmalı Kurabiye tarifim var ama bu tarifimi eski çalışma arkadaşım Ünal'ın eşin Türkan'dan  almıştım. Burdanda ona çok teşekkür ediyorum..

Malzemeler:

1 Yumurta

250 Gr. sanayağı

1 Çay bardağı pudra şekeri

1 Çay bardağı toz şeker

2 Çorba kaşığı yoğurt

1;5 Çay kaşığı kabartma tozu

1 Fincan sıvıyağ

Aldığı kadar un

İçine:

3 Elma rendesi

2 Çorba kaşığı şeker

2 Çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Oda sıcaklığında yumuşatılmış sanayağına bütün malzeme ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.Diğer tarafta iç malzeme bir taşım pişirilir.(Ben iç malzemenin içine biraz kuru üzüm koydum). Hamur 2 eşit parçaya bölünerek 1/2 cm kalınlığında açılır.İç malzemeden açılmış hamurun her tarafına yayılır.Rulo şeklinde sarılarak 3 cm aralıklarla kesilerek tepsiye dizilir. Diğer hamurada aynı işlem yapılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilerek 170' pembeleşene kadar pişirilir. Fırından alınarak soğumaya bırakılır. Daha sonra üzerine pudra şekeri dökülür.

Haydi afiyet olsun.. 

AĞLAYAN KEK

Öncelikle herkese iyi hafta ve sağlık diliyorum.Yoğun bir hafta sonu maratonundan sonra  mesaiye başladık. Bende geçen hafta gelen misafirlerime yaptığım pastamı sizlerle paylaşmak istedim. Umarım beğenirsiniz....Bu hafta sonu benim hazır yeme haftamdı. Gündü kahvaltı davetiydi derken 2 günü yedim. Ama evin işleri bitmediği için hiçbir zaman boş vakit yok..



 AĞLAYAN KEK

Malzemeler:

4 yumurta

3 Fincan şeker

3 Fincan un

1,5 Çorba kaşığı kakao

2 Çorba kaşığı süt

1 Paket kabartma tozu

2 su bardağı süt

Kreması:

1 Su bardağı süt

1 Paket kemşanti

Sosu:

1 Su bardağı süt

1 Su bardağı su 1 Çorba kaşığı un

1 Çorba kaşığı kakao

Yapılışı:

Kek için önce yumurta ve şeker çırpılır. Sonra 2 çorba kaşığı süt ve kakao ilave edilir. Biraz çırptıktan sonra un koyularak tekrar çırpılır. En son kabartma tozu koyulup güzelçe çırpılır ve yağlanmış tepsiye boşaltılarak 175 ısıtılmış fırında pişirilir. 30 dakika sonra alınır ve sıcak kekin üzerine 2 su bardağı süt her yerine gezdirilerek boşaltılır. Soğumaya bırakılır. kek soğuduktan sonra  önceden hazırlanmış kremşanti üzerine sürülür.

Sosu için bütün malzeme karıştıra karıştıra pişirilir. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra kekin üzerine dökülerek her tarafına eşit şekilde yayılır. Ve soğumaya bırakılır.  Soğuduktan sonra servis yapılır...

Haydi kolay gelsin...

10 KASIM 2011

Sevgi saygı ve özlemle anıyoruz.Sen rahat uyu ATAM

KURBAN BAYRAMI

Herkese iyi bayramlar der, mutlu ve sğlıklı bir tatil dilerim...

PEYNİRLİ SODALI BÖREK

Günaydın....Bu yazıyı bir arkadaşım facebookta paylaşmış bende çok beğendim...Sizlerede iletmek istedim.

‎

1924... Pasinler

Cumhuriyetimizin birinci yılında, Erzurum 6.9 şiddetindeki de...premle sarsılmıştı. Karadeniz’de bulunan Mustafa Kemal, geziyi yarıda kesip deprem bölgesine gitti. Hasar büyük, kış yakındı. Gazi yere çöktü, düşünceliydi. Kurduğu genç Cumhuriyet savaştan yeni çıkmıştı, yoksuldu. O sırada, bir köylünün sesi duyuldu. “Esef etmeyiniz Paşam. Hükümet-i Cumhuriyetimiz var olsun. Biz bu köyleri yaparız” dedi. Ve o köylü haklı çıktı. Onca yokluğa rağmen depremin yaraları 37 gün içinde sarıldı.

Sodalı börek umuyorum herkesin evinde yapılan bir börek ama yinede sizlerle paylaşmayı bir görev biliyorum. Haydi arkadaşlar kolay gelsin....

Malzemeler:

6 Yufka

2 Adet soda

3 Yumurta

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Çay bardağı süt

Peynir, maydonoz

Yapılışı:Fırın tepsisi yağlanır ve 1 yufka düz olarak tepsiye serilirir. Üzerine 2 yufka daha serilir ama isterseniz buruşturarak serin isterseniz parçalayarak serin. Hazırlanan  peynirli iç her tarafa yayılır.Peynir miktarını belirtmedim arzuya göre az veya çok yapabilirsiniz.Daha sonra diğer 3 yufkada aynı şekilde tepsiye dizilir. En alttaki yufkanın tepsinin dışında kalan bölümleride tepsinin üzerine katlanır.İstenilen büyüklükte dilimlenir.Daha sonra 3 yumurta, 2 adet soda,1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı süt çırpılarak dilimlenen böreğin her tarafını eşit şekilde dökülür. 1 saat dinlendirilir ve 170 ' de pişirilir. Hepinize afiyet olsun.......

CUMHURİYET BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

Herkese günaydın....Buruk bir Cumhuriyet Bayramı kutlamış olacağız ama. Yinede Türk milleti olarak dimdik ayakta kalmayı başarıyoruz vede başaracağız.......

GÖKKUŞAĞI TATLISI

Merhaba arkadaşlar yazıma nasıl ve nereden başlıyacağımı bir türlü bilemiyorum.Tüm Türk halkı gibi benimde yüreğim yaralı gönlüm yaralı. Ama bir taraftada hayat devam etmekte. Şehitlerimize üzülürken bu defada doğal afet bizleri çok üzdü. Şehitlerimize ve depremde ölen vatandaşlarımıza allahtan rahmet, gazilerimize ve depremde yaralanan vatandaşlarımıza acil şifalar ailelerine allah sabırlar diliyorum. İçimden gelmesede sizlerle akşam yaptığım tatlının tarifini paylaşacağım.Bu tarifi portakal ağacının sayfasında görmüştüm.

GÖKKUŞAĞI TATLISI

Malzemeleri:

3 Yumurta

3 Çay bardağı yoğurt

1 Çay bardağı sıvı yağ

3 Çay bardağı un

3 Çay bardağı irmik

2 Paket kabartma tozu

1 Çay bardağı şeker

Şerbeti için:

3,5 Su bardağı şeker

3.5 Su bardağı su

Yarım limon suyu

Üzeri için:

2 Çorba kaşığı kakao

3 Çay bardağı hindistan cevizi

Yapılışı:

Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırpılır. Yoğurt, sıvı yağ eklenip tekrar çırpılır. Un, irmik, kabartma tozu eklenip tekrar çırpılır. Hamur  margarinle yağlanıp tabanına un serpilmiş tepsiye boşaltılır. 200 derece ısıtılmış fırında altı üstü pembeleşene dek pişirilir. Fırından alır almaz üzerine önceden hazırlanıp soğutulmuş şerbet gezdirilir (hamur sıcak şerbet soğuk olacak) Tatlı bir kenarda soğumaya bırakılır. Tatlıdan yuvarlak bir kalıp veya su bardağı yardımıyla yuvarlak parçalar kesip çıkartılır. Tepside kalan tatlı parçaları bir kaba alınarak şerbeti süzülür. İçine hindistan cevizi kaka eklenip iyice karıştırılır. Kakaolu karışım tatlı-ların üzerine köfte gibi yapılarak konulur. Krem şanti hazırlanır. Krema sıkacağı yardımı ile tatlıların üzerine krema sıkılır. 

BOLU TERÖRE KARŞI TEK YÜREK :(((((

Fotoğraflar Bolu Gündem ve Bolunun Sesi gazetesinden alıntıdır.....